小龍蝦和龍蝦的區別 龍蝦和小龍蝦有啥區別

我們通常吃的是小龍蝦，其實不能算是真正的龍蝦，它的學名叫克氏原螯蝦，它屬於甲殼綱，十足目，螯蝦科。這種淡水蝦在我國北方俗稱喇咕，南方俗稱龍蝦、小龍蝦、淡水龍蝦。小龍蝦原產於美國中南部和墨西哥東北部，上世紀二三十年代經日本傳入我國。

小龍蝦蝦殼提取的蝦青素、幾丁質等物質能被廣泛應用於食品、造紙等領域，再加上其肉質鮮美、營養豐富，小龍蝦迅速“紅”遍了大江南北。

小龍蝦適應能力超強，無論是湖泊、河流、池塘、河溝、水田均能生存,甚至在一些魚類難以生存的水體也能存活；耐低氧，在一些低汙染的環境中也能生存。幾乎什麼都吃，從各種鮮嫩水草、高等植物碎片到水中的底棲動物、浮游動物甚至各種魚、蝦的屍體等。

小龍蝦還擁有遁地的本領，喜歡並善於掘洞。在自然條件下，洞穴為抵禦極端環境條件提供了必要的保護，也是小龍蝦互相爭奪的重要資源。人工養殖通常也會放置一些人工洞穴來減少小龍蝦之間的打鬥，以降低其死亡率。

常說的大龍蝦，是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種蝦的通稱，這類“龍蝦”可是沒有像克氏原螯蝦那樣的大鉗子的。但與我們更常吃到的小龍蝦相比，這類海產龍蝦與其也存在一些共同特點：包括都屬於擁有5對步足和5對游泳足的十足目；血液都沒有血紅血球，呈藍色；殼中含大量蝦青素，煮熟後呈紅色。

我們主要食用的中國龍蝦是我國海區特有而重要的經濟種類，分佈於我國東南海區，自然條件下棲息於40米深以內的沿岸水域，隱匿於岩礁的洞穴內，晝伏夜出，體形較大，產量也較大。

需要注意的是，和其他許多動物一樣，在這些蝦的人工養殖中，人們為了追求更好的口味或者產量，會培育出一些新品種。