威士忌酒與白酒的區別 威士忌酒與白酒有什麼區別

威士忌：

威士忌屬於一種蒸餾酒。這是一種大麥等穀物，經橡木桶陳釀多年後，混合成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。許多國家都生產威士忌，因此按產地劃分，主要有四種類型：蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，美國威士忌和加拿大威士忌威士忌酒的釀造過程分為六步：發芽，加糖，發酵，蒸餾，陳年，混合。威士忌酒性較烈，入口有微酸味，有辣感。進了門，有一股濃烈的橡木味，略帶一點火焰烤香的碳素味，伴隨著麥子的甜味，後味富有張力，個性突出，充滿原野氣息。

白酒：

不多說了，這酒在我們國家幾千年前就開始自己釀造和生產了。釀酒的原料一般是農作物，例如：大米、小麥、玉米、高粱、糯米、豌豆等，甘薯也有紅薯、白薯等，此外還有花生、甘蔗等。白酒的釀造過程則更為複雜，不同的白酒品牌都有自己獨有的釀造祕方，外界並不瞭解。

釀造威士忌酒的過程：

一、酒精發酵：釀酒的主要階段是酒精發酵，酒精在發酵過程中產生。

二、澱粉糖化。

三、制曲："曲為酒之母，曲為酒骨，曲為酒魂"。可以看出酒麴在釀酒中的重要作用。

四、原料加工：在我國，酒麴釀酒廣泛應用，其原料處理的基本工藝和程式有精碾或粉碎、浸料(浸米)、蒸煮(蒸飯)、攤涼(淋水冷卻)、入缸或窖發酵等。

五、蒸餾出酒：我們所說的蒸餾取酒，是指通過加熱，利用沸點的差異，將原酒中的酒精進行濃縮，冷卻，得到酒精含量較高的葡萄酒的過程。原汁酒液中的酒精在蒸餾過程中，通過蒸餾收集起來，以控制酒精濃度。原汁葡萄酒中的味素也會一起蒸餾，這樣蒸餾出來的酒就會有獨特的香味和味道。

六、葡萄酒的成熟與陳釀：眾所周知，越陳越香的葡萄酒，正是在長期窖藏老熟後，才使其香氣更濃，酒體更飽滿。由於新出的酒味都會略微偏淡一些。

七、混合調味：葡萄酒在經過此列釀造的過程中，經過各種化學、物理反應，因此酒質會有許多細微的變化，因此葡萄酒要達到最佳的口感就必須經過調酒師的調製。