黃酒和料酒的區別 黃酒和料酒有什麼區別

說起黃酒相信大家都不陌生吧，黃酒是我們生活中經常使用的一類酒，另外還有一種料酒也是我們經常見到的。黃葡萄酒和料酒的區別是什麼？綜合了料酒和黃酒的不同之處，料酒與黃酒的成分不同，用途也不一樣，黃酒可做藥用、而料酒可以；烹飪，且兩種酒酒精含量也不一樣。

1、料酒和黃酒成分不同

料酒與黃酒有什麼不同？黃酒係一種飲用型酒，是以糯米等為主要原料釀製而成的發酵酒，而料酒是在黃酒的基礎上開發出來的新品種。以黃酒為原料，以30%-50%為原料，其營養成分來自黃酒，然後加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料製成。

2、料酒和黃酒的用途不同

炒的時候放料酒不僅味道好，價格也很實惠。料酒與黃酒的區別是，料酒只能在製作時使用。性溫度較高的黃酒可以直接飲用，能促進血液迴圈，促進新陳代謝，有補血養顏、活血驅寒、通筋活絡的作用，能有效抵抗寒冷的刺激。

3、黃酒可以入藥

醫學上，黃酒可以做藥引，中醫認為黃酒有通氣散寒、舒筋活血、止瀉止痛等功效，在治療某些疾病時與酒同服能使藥物更好地吸收。但料酒則不行，料酒中含有其它香料酒的純度不夠高，不能作為藥物使用。

4、料酒與黃酒烹調效果的差異

黃酒與料酒的不同之處在於，黃酒雖然也可以用作烹飪酒，但其烹飪效果遠不及料酒。黃酒是以黃酒為原料新增其它原料，不能直接食用，主要用來製作菜餚調味，而且作味效果比黃酒好很多，在製作時，還是建議大家食用料酒來做。

5、料酒和黃酒不同的酒精含量

酒類酒精含量較高，含有18%以上酒精，酒體呈淡黃色、澄明、芳香、味醇。其中料酒的主要成分有：黃酒、糖、糊精、有機酸、氨基酸等。含量低於15%的酒精濃度，酯含量高，含有氨基酸。

以上就是小編今天為大家講解的黃酒與料酒的不同之處，以及料酒與黃酒的不同之處，希望對您有所幫助。