紫菜要泡嗎 紫菜到底要泡嗎

紫菜要泡，因為能去除紫菜中的雜質，食用起來更加的健康，且能夠讓它軟化一些。過浸泡時間也不能過長，天氣炎熱的時候容易滋生細菌，出現變質、變味的情況。紫菜的食用方法：取泡軟的紫菜，放入鍋中，加入清水、雞蛋液，鹽、雞精、蔥、芝麻油，煮熟即可食用。

紫菜的形態特徵

真紫菜亞屬藻體的細胞層數為1層，且單個細胞含1個星狀色素體，中國的紫菜屬物種都屬於該亞屬。

藻類學家曾呈奎等根據藻體邊緣細胞的特徵，將真紫菜亞屬分為3組；

（1）全緣紫菜組，葉片邊緣平滑，邊緣細胞形態與其他營養細胞無區別；

（2）刺緣紫菜組，葉片邊緣具明顯的刺突，後者由1個或幾個細胞形成；

（3）邊緣紫菜組，葉片邊緣由幾排退化細胞所組成。

紫菜的主要價值

紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%。

紫菜具有較強的吸收氮磷和固定碳的能力，其栽培對淺海富營養化的修復和改善也有重要作用。