五穀中的菽是指什麼 五穀中的菽是指什麼意思

五穀中的菽是指：豆類的總稱。“菽”讀作shū，原義是像豆類生長的樣子，或指大豆，後來被用作豆類的總稱。古語有云：“菽者，眾豆之總名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類及豆製品含有豐富的營養，是中國人民飯桌上的常客。

老百姓賴以生存的糧食種類有很多，但是籠統來說基本上都可以用“五穀”代稱。所謂“五穀”一般指稻、菽、稷、麥、豆。當然五穀中的每一種穀物具體所指不一，隨著時代發展五穀逐漸成為糧食的專屬名詞。

從農業產生伊始我國古代先民，就已經從勞動實踐中獲得了種植五穀的技術。由於中華文明發源於黃河流域，所以“五穀”中最開始並沒有“稻”。根據鄭玄注：“五穀，麻、黍、稷、麥、豆也”，可以得知“麻”才是最原始的五穀成員。

而生長在南方地區的“稻”，應該是在“麻、黍、稷、麥、豆”，之後出現的糧食作物。雖然隨著時間推移北方也開始種稻，並且“稻”最終也躋身於“五穀”之列。但由於這種農作物的習性限制，所以只能在南方大面積播種。