桑樹葉可以吃嗎 春天的桑樹葉可以吃嗎

桑樹葉可以吃。桑樹葉含有多種維生素及礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維等利於人體健康的成分。桑葉的食用通常是採摘桑樹枝幹上的芽頭為輔料或者主料進行製作菜品。其以營養價值豐富，又以綠色純天然為特點廣受好評。

桑葉為桑科植物桑的乾燥老葉。全國大部分地區多有生產，尤以長江中下游及四川盆地桑區為多。桑葉是蠶的“糧食”。早在三千多年前從商代出土的甲骨文上，就有了“桑”與“蠶”的字樣，可見“桑”歷史悠久，是與中國文化的發展緊密地聯絡在一起的。藥用一般認為霜後採者質佳。有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價值，因其桑葉的芽頭營養價值豐富而被大眾喜愛，稱為桑芽菜。