野生葛粉的作用與功效及食用方法 野生葛粉該怎麼吃

導語：葛根是我們日常生活中常見的食物，許多人會將其打磨成粉，便於食用。而野生葛粉是由天然野生的葛根研磨而成，因此其營養價值要高於一般的葛粉。那麼，食用野生葛粉對人體都有哪些益處呢?野生葛粉又該怎麼吃呢?下面，本站就為您介紹野生葛粉的作用與功效及食用方法。

野生葛粉

野生葛根簡介

野生葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作藥物。野生葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人蔘”之美譽。長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素，是經常飲酒人士的必備保健品。

野生葛粉的作用與功效

從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1受保健體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞範圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微迴圈。

野生葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高。野生葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。此外，它還具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治洩瀉都有著一定的功效。

野生葛粉的食用方法

野生葛粉的食用方法

1、炒菜

炒菜時可以加入適量葛根粉勾芡,使作出來的菜餚色澤及味道更勝一籌。使用方法如同用生粉、薯粉勾芡一樣，但比用生粉薯粉更加又營養。

2、熬粥

熬粥時可以加入適量葛根粉調味。但需提醒各位朋友，腸胃比較陰寒的朋友們最好不要這樣吃，不但不補反倒會壞事哦!

3、沸水沖泡

用勺子邊攪拌邊衝沸水,為了防止結塊,在沸水沖泡前可以先用涼水劃開葛根粉或山藥粉,後再衝沸水。可以邊衝沸水邊加白砂糖。想要稀點當茶喝的,就少放粉多加水;想要吃粘乎乎晶瑩剔透的羹的,就多放粉少加水,邊調邊沖水直到自己想要的效果。

4、做羹

用鍋煮葛根粉可以煮甜的也可以煮鹹的，方法略同。先用涼水劃開葛根粉直至沒有粉顆粒,鍋燒開水,火調小,再注入劃好的葛根粉，如果吃甜,就邊攪邊加砂糖;如果吃鹹,就切幾片新鮮豬肉片再放點鹽攪拌,調出來的羹很鮮美，記住,豬肉片只要薄不要厚,否則不易熟,但千萬不能少了豬肉片哦，否則就難保證鮮美的羹味道了。

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