鮮牛奶和純牛奶的區別 鮮牛奶和純牛奶有什麼不同

在日常生活中，經常喝牛奶不僅可以美容養顏，而且還有利於提高人體免疫力。牛奶也分為很多種，如新鮮牛奶、純牛奶以及風味酸牛奶等。其中，效果最好的就是新鮮牛奶和出牛奶。那麼，二者的區別在哪裡呢？和小編一起來了解一下吧！

鮮牛奶和純牛奶的區別

1、殺菌方式不同：鮮牛奶和純牛奶都是以鮮牛乳為原料，兩種奶最本質的差別是殺菌方法的不同。鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶，是以鮮牛乳為原料，經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶。而純牛奶屬於常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳。

2、營養價值不同：由於鮮牛奶的殺菌方法溫度不高，在殺死有害菌的同時，能最大限度地儲存牛奶中的營養活性物質。而純牛奶經過高溫滅菌，牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。

3、存放地點不同：鮮奶在收集以後和銷售過程中，都需要冷卻到10℃以下，以抑制這時間內細菌的增殖。所以在生產，運輸以及銷售的全過程中都需要保持一定溫度冷藏存放。而純牛奶只需要在常溫下避強光存放。

4、價格不同：因鮮牛奶對奶源的要求高，對生產工藝的要求高以及對運輸及存放的特殊性要求，所以價格也高。而比起鮮牛奶來說，純牛奶的價格低得多。

5、保質期不同：鮮牛奶保質期短通常為一週，而純牛奶的保質期長通常為半年。