早餐奶vs純牛奶、饅頭vs米飯，哪個更營養？

早餐，喝純牛奶還是早餐奶？午飯、晚飯，米飯好，還是饅頭好？

早餐奶vs純牛奶

配料

早餐奶：牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等，還有穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑，還可能有香精；

純牛奶：鮮牛奶

蛋白質

早餐奶：標識為2.3%以上，加了糖和其他物質後，蛋白質含量略有下降；

純牛奶：蛋白質含量是2.9%～3.1%。

從“早餐吃好、營養全面”的原則看，一盒牛奶和幾片面包，營養絕對是不夠滴~

理想早餐最好包含足夠的糖、蛋白質、脂肪以及維生素、礦物質，例如一片面包、一個雞蛋、一杯牛奶、一個蘋果。

饅頭營養勝過米飯嗎？

“我是南方人，長年累月以白米飯為主食，聽說麵粉經酵母發酵後製作成的饅頭，其營養勝過米飯，且熱量較米飯低，是這樣嗎？”

米飯vs饅頭

1、以米飯為主的南方人，不妨將中餐或晚餐改為饅頭。小麥麵粉發酵後製成的饅頭，其營養勝過米飯。

2、在澱粉和脂肪含量方面，兩者不相上下。但饅頭的蛋白質含量高於米飯，鈣含量是米飯的9倍，且富含B族維生素、維生素E、谷胱甘肽等，饅頭熱量較低。

3、發酵麵粉的酵母中含有β葡聚糖活性物質，能啟用人體巨噬細胞活性，對清除體內癌細胞、病毒、細菌有很好的作用。

β葡聚糖僅存在於燕麥、菇類和酵母中，國際公認酵母的活性最強。

有些地方用小麥粉、玉米面、蕎麥粉、豆粉混合發酵做成的雜糧饅頭，還有一定的輔助降脂、降糖、降壓作用哦~