銀耳泡一晚上第二天煮可以嗎 銀耳可以晚上泡了第二天早上做嗎

銀耳泡一晚上後不建議繼續食用，因為泡一晚上時間太長，不僅會影響口感，營養價值也會降低，還容易滋生細菌，吃了以後容易造成胃腸的不適，對身體產生不良的影響。如果要泡一晚上第二天燉的話，建議準備一個帶蓋的碗，將銀耳放進去浸泡，然後放到冰箱裡冷藏泡發，這樣不僅能避免空氣中的灰塵雜質掉入銀耳中，還能抑制細菌微生物的繁殖。

銀耳應該泡多久

將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。泡發後取出將根部的雜質摘除乾淨，並用清水沖洗幾次。然後把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。

銀耳泡多了怎麼辦

1、冷藏儲存：將泡發至鮮品狀態的銀耳放入保鮮袋或保鮮碗中密封，放到冰箱冷藏室儲存，在溫度3~7度環境下，可抑制細菌滋生，延長銀耳的保鮮期，存放時間在2天左右，當發現銀耳發粘、帶有異味時則不能繼續食用。

2、重新晒乾儲存：泡發好的銀耳瀝乾水分後放到報紙上，置於太陽下暴晒2~3天，直至溼銀耳再次脫幹水分，重新回到幹品狀態，用密封的袋子裝好，可繼續存放1~3個月，期間若發現有發黴、發粘、有異味等情況則不能食用。