丁香油是什麼 什麼是丁香油

丁香油是從丁香樹的葉子和未開放的花蕾中提取的提取物。丁香葉油為黃色至淺棕色液體，接觸鐵後變暗；具有辛香和丁香酚特徵性香氣。丁香油按功能分可以分為三類：食用丁香油、藥用丁香油、以及香料用丁香油。

丁香油所產的樹木主要生長在世界較溫暖的地區，如印度尼西亞，非洲和南美洲。它們可以被採摘成未開放的小花蕾，這些花蕾經常被晒乾，做成烹飪用的完整香料丁香。雖然這些花蕾確實含有一些可以提取的油，但主要來源是植物的葉子。丁香酚是這些葉和芽油中的主要化學成分丁香是一種具有許多藥用價值的物質。

丁香油為桃金娘科植物丁香的乾燥花蕾(丁香)經蒸餾所得的揮發油。為淡黃或無色的澄明油狀物，有丁香的特殊芳香氣。露置空氣中或貯存日久，則漸漸濃厚而色變棕黃。遇鐵質顏色會更深，不溶於水，易溶於醇、醚或冰醋酸中。味甘辛，性大熱。

丁香樹是一種常綠喬木，高達10-20米，葉橢圓形，單葉大，對生，革質；花為紅色，聚傘花序，花蕾初起白色，後轉為綠色，當長到1.5-2釐米長時轉為紅色，這時就可以收穫，花蕾入藥稱公丁香。萼託長，花萼和花瓣4；果實為長橢圓形，名為母丁香。