一級菜籽油和三級菜籽油區別 一級菜籽油和三級菜籽油有什麼區別

1、價格不同：三級菜籽油價格要高於一級菜籽油。2、精煉程度不同：菜籽油一級的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程；菜籽油三級的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程式。3、原料不同：三級菜籽油精選本地菜籽，對原料品質要求更高，成本也高。

4、凝點不同：一級菜籽油凝點較高，低溫下不易凝固；三級菜籽油凝點較低，低溫下易凝固。

5、煙點不同：一級菜籽油煙點高、炒菜油煙少；三級菜籽油煙點較低，在烹調過程中油煙大。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。

菜籽油分類：1、從製取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。2、從原料是否為轉基因來分，可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。3、從脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。