拆穿10大“偽營養常識”，你被坑過幾條？

誤區八、有“筋”的菜才有膳食纖維

說到富含膳食纖維的食物，人們往往首先會想到芹菜莖、白菜幫子，這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。

其實，每個植物細胞都有細胞壁，而細胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬於膳食纖維。

蔬菜筋並非蔬菜中纖維的唯一來源，而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。比如說，紅薯和毛豆中不含筋，但它們的膳食纖維含量遠高於有筋的大白菜。

誤區九、維生素飲料能代替水果

維生素功能飲料近年來成了年輕白領的寵兒，不少人認為它比白水更有營養，喝飲料就等於吃水果。

維生素飲料中新增的維生素大多是人工合成的，而水果中的維生素是天然的，除了維生素、礦物質和膳食纖維外，還包含有益健康的植物化合物，如類黃酮、花青素等，這是飲料所不能提供的。

誤區十、天天喝檸檬水能防癌

“很多美國人把檸檬切成片泡水喝，不放糖，從早喝到晚，能抗癌、防癌。”

隨著這條資訊在微信朋友圈中被大量轉發，檸檬的健康效能也被刻畫得愈發神奇。

這個說法有點過於絕對，食物防癌必須採取綜合措施。

世界癌症研究基金會提出的防癌膳食指南中指出，要保證食物多樣和多吃蔬菜水果。因此，不要盲目相信某種食物的神奇作用。

誤區八、有“筋”的菜才有膳食纖維

說到富含膳食纖維的食物，人們往往首先會想到芹菜莖、白菜幫子，這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。

其實，每個植物細胞都有細胞壁，而細胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬於膳食纖維。

蔬菜筋並非蔬菜中纖維的唯一來源，而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。比如說，紅薯和毛豆中不含筋，但它們的膳食纖維含量遠高於有筋的大白菜。

誤區九、維生素飲料能代替水果

維生素功能飲料近年來成了年輕白領的寵兒，不少人認為它比白水更有營養，喝飲料就等於吃水果。

維生素飲料中新增的維生素大多是人工合成的，而水果中的維生素是天然的，除了維生素、礦物質和膳食纖維外，還包含有益健康的植物化合物，如類黃酮、花青素等，這是飲料所不能提供的。

誤區十、天天喝檸檬水能防癌

“很多美國人把檸檬切成片泡水喝，不放糖，從早喝到晚，能抗癌、防癌。”

隨著這條資訊在微信朋友圈中被大量轉發，檸檬的健康效能也被刻畫得愈發神奇。

這個說法有點過於絕對，食物防癌必須採取綜合措施。

世界癌症研究基金會提出的防癌膳食指南中指出，要保證食物多樣和多吃蔬菜水果。因此，不要盲目相信某種食物的神奇作用。

誤區八、有“筋”的菜才有膳食纖維

說到富含膳食纖維的食物，人們往往首先會想到芹菜莖、白菜幫子，這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。

其實，每個植物細胞都有細胞壁，而細胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬於膳食纖維。

蔬菜筋並非蔬菜中纖維的唯一來源，而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。比如說，紅薯和毛豆中不含筋，但它們的膳食纖維含量遠高於有筋的大白菜。

誤區九、維生素飲料能代替水果

維生素功能飲料近年來成了年輕白領的寵兒，不少人認為它比白水更有營養，喝飲料就等於吃水果。

維生素飲料中新增的維生素大多是人工合成的，而水果中的維生素是天然的，除了維生素、礦物質和膳食纖維外，還包含有益健康的植物化合物，如類黃酮、花青素等，這是飲料所不能提供的。

誤區十、天天喝檸檬水能防癌

“很多美國人把檸檬切成片泡水喝，不放糖，從早喝到晚，能抗癌、防癌。”

隨著這條資訊在微信朋友圈中被大量轉發，檸檬的健康效能也被刻畫得愈發神奇。

這個說法有點過於絕對，食物防癌必須採取綜合措施。

世界癌症研究基金會提出的防癌膳食指南中指出，要保證食物多樣和多吃蔬菜水果。因此，不要盲目相信某種食物的神奇作用。