安徽六安市特色小吃

六安地處大別山區，特色菜和特色小吃都具有山區特色。有銅鑼寨小河魚、鬱興發牛肉湯、蒿子粑粑、涼皮、烤燒餅等。另外，還有血豆腐、吊鍋宴等都是非常有特色的美食。

銅鑼寨小河魚

銅鑼寨山高嶺大，小河溪流眾多，盛產無汙染的小河魚。小河魚長15釐米左右，先去內臟，洗淨，再炕幹，最後曝晒數日即可。銅鑼寨名菜“青椒小河魚”，色香味形俱佳，鮮爽可口，回味悠長。

鬱興發牛肉湯

鬱興發”牛肉湯可謂別具一格，其薄薄的牛肉片就是六安一絕。如果用筷子把牛肉片夾起來對著亮處看，透過牛肉片幾乎能看到對面的影子，可見功夫非見一般。

蒿子粑粑

蒿子粑粑主要用野生蒿子、米麵、臘肉、香蒜等製成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，為霍山獨有，傳說每年農曆三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”。

涼皮

六安的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每個城鎮，乃至鄉村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個小板凳，就是一個涼皮攤。涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，在各大飯店、飯莊、酒樓經營的六安風味小吃，涼皮也是必不可少的。

烤燒餅

六安人沒有一個不知道六安的烤燒餅，薄、脆、香、酥是六安烤燒餅的一大特色。早晨起來，花上一塊錢買上兩個燒餅，順便買一份豆漿就是一頓很不錯的早餐了，甜的、鹹的都有。六安的烤燒餅攤遍佈六安大街小巷。