三明有哪些能吃的特產 三明特產美食

福建三明有很多極具特色的美食，到了三明很多人都會選擇帶一些特產走，但總有一些你帶不走的特產，那就留下來慢慢品嚐吧!

三明特產美食一：芝麻鹹餅

芝麻鹹餅是福建三明一帶地方傳統小吃。麵粉加少許食鹽、味精、用水搓和，以不粘手為度，製成圓餅，裡面裹以餡(精肉、韭菜、蝦乾)，餅的一面撒芝麻壓實。

然後把鐵籠盛木炭火置入缸中，烤燙缸壁後即取出，緊握將餅無芝麻的一面，依次貼在缸內壁上部，用少許清水撒入，並緊蓋缸口，使餅烤熟。

三明特產美食二：舂餈粑

泰寧人每逢婚喪酒宴，少不了要舂餈粑，為酒宴“墊底”，俗稱“飽料”。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，先將淘洗浸透的糯米用大蒸籠蒸熟，然後倒入石臼中舂爛成餈，取出捏製成各種形狀的餈粑。

三明特產美食三：仙草糕

仙草糕在泰寧俗稱為“涼粉”，當地有“翡翠西施伴仙草”之說。其原料為米粉、仙草.米粉配仙草加井水在鍋裡煮沸，冷凍結塊而成.夏季吃涼粉可降溫防暑，清熱解毒。

三明特產美食四：沙縣拌麵

沙縣拌麵是一道色香味俱全的名點，屬於閩菜系沙縣小吃的一道招牌菜，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜，油而不膩。

三明特產美食五：泥鰍粉幹

泥鰍粉幹是福建省三明傳統的地方小吃，屬於閩菜系。味道鮮美，質地軟嫩。以泥鰍為主料的風味小吃全國各地幾乎均有，如四川的乾煸泥鰍，山東的泥鰍鑽豆腐等，可以說是風味迥異，各有千秋。福建的泥鰍粉幹由於加上了蝦油、家制酒糟，使得其風味更為獨特。

三明特產美食六：磨漿果

磨漿果是一道福建三明的地方小吃，大米加水浸泡磨成漿，加入少許食用鹼，放入熱鍋內攪拌成漿糊狀濃漿，再用手工做成一個個直徑2--4cm的圓子，置於放有香草的竹籃中入鍋蒸熟，即可食用。

三明特產美食七：扁肉

沙縣扁肉是由餛飩演變而來的。是福建沙縣傳統的地方名點，屬於閩菜系。南北扁肉有很多，而大多數食客都覺得沙縣小吃很有名，在沙縣琳琅滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，它早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號。

沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。它的最大特點是皮薄餡多，據說1斤麵粉能夠加工出400～500張皮坯，可想而知這皮有多薄。

餡肉選擇的是健康肥壯生豬的前後腿瘦肉，肉質新鮮紅潤，肌肉緊縮，有彈性，並去掉皮骨、筋頭和肥膘。

最特別的是在皮、餡里加鹼，這樣一來，皮坯變得更有彈性，且不易酸敗變味，餡料則增加吃水量，脆嫩有味，嚼勁十足。煮熟後，晶瑩通透的扁食，載沉載浮於白濃的高湯上，再撒上翠綠的蔥花，清香撲鼻，誘惑難當。