剛烹飪出來的熱菜能不能蓋上保鮮膜剛做出來的熱菜蓋保鮮膜保溫好不好

天氣常識
關注：1.49W次

導語：保鮮膜雖然為平日的食物保鮮帶來了一定好處，但使用的時候，一定要注意，如果適用不當，不但不會起到保鮮作用，還會給身體帶來一定危害。有些人習慣用保鮮膜來給剛烹飪出來的熱菜保溫，但實際上剛烹飪出來的熱菜能不能蓋上保鮮膜呢？到底剛做出來的熱菜蓋保鮮膜保溫好不好？一起來了解

剛烹飪出來的熱菜能不能蓋上保鮮膜

熱菜蓋保鮮膜

最好不要。剛烹飪出來的熱菜勿蓋保鮮膜，因為當菜熱的時候即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會增加其損失。可選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物，這樣還可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。即使有些保鮮膜聲稱可用於微波爐，但使用時間也不宜過長，以防止食物溫度上升而導致保鮮膜融化，粘在食物上。

保鮮膜使用注意事項：

1、加熱食物時須要扎孔洞

使用保鮮膜覆蓋食物時，需要注意在加熱過程中，用牙籤等物在保鮮膜上扎幾個空洞，從而利於食物中水蒸氣進行蒸發。如果不這樣做，極容易導致氣體膨脹致使保鮮膜爆破，進而引發危險。

2、不可包裹油性較大食物

如果食物的油性較大，比如油炸類食品，千萬不要使用保鮮膜進行包裹。尤其在加熱過程中，更要將保鮮膜和油性較大的食物進行隔離，以免食物的油溫過高導致保鮮膜融化，粘連在食物上。

3、新鮮時蔬不可過久使用

據科學研究證明，新鮮時蔬在包裹保鮮膜之後，會出現營養元素以及維生素流失現象的發生。因此，想要保證時蔬的新鮮，最好選擇不要經常食用保鮮膜進行包裹，一般以不超過12小時為宜。

保鮮膜

4、注意耐高溫度具體差別

現在市場上有各種不同品牌的保鮮膜，其所耐高溫的度數也有所不同。據市場調查結果顯示，不同種類的保鮮膜所耐高溫度數相差10℃左右。因此，大家在選擇時一定要注意耐高溫度具體差別。

5、熟食及肉類食物不可用

熱菜或者是熟食，尤其是肉類製品，最好不要使用保鮮膜包裹進行貯存。這主要是因為如果使用保鮮膜包裹含油脂的肉類，會導致保鮮膜中的化學成分揮發，溶解到食物中，進而對人體造成危害。

保鮮膜的用處：

1、保護灶臺旁邊的牆壁

做飯的時候難免油花四濺，記住一定要在炒菜前把灶臺旁邊的牆壁用溼抹布擦一下，然後貼上保鮮膜，做完飯，輕鬆一揭，乾乾淨淨，免受擦洗牆壁之苦，而且還可減少洗潔精的使用機會。

2、保護抽油煙機

把抽油煙機的表面擦拭乾淨，在上面覆蓋保鮮膜，隔一段時間更換一下，從此免除擦拭油煙機的上壁了。

3、幫助砧板徹底除菌

在廚房用漂白劑稀釋成指定的濃度，抹在砧板上，然後用保鮮膜包住密封，用保鮮膜包住能使漂白液滲入砧板表面的裂紋或凹部，而提高除菌效果。

保鮮膜

如何選購保鮮膜：

北京凱發環保技術諮詢中心的董金獅主任介紹說，目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類(PE或LDPE)，主要用於普通水果蔬菜等的包裝;第二類是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝;第三類是聚氯乙烯(PVC)，也可以用於食品包裝，但它對人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。

消費者日常購買保鮮膜，主要是區分聚乙烯和聚氯乙烯產品。選購安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三燒”

一“看”看它有沒有產品說明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用。

二“摸”聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以後容易開啟，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以後不好展開，容易粘在手上。

三“燒”聚乙烯保鮮膜用火點燃後，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現象，並且沒有刺鼻的異味。

正確使用保鮮膜：

專家說，按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類，適用於冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一週左右。

使用保鮮膜時如器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。在使用微波爐保鮮膜時避免

食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應該紮上幾個小孔，以免爆破。使用時還應注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴格按照品牌上面標註的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。

生活知識推薦》》

古代女性粉底原料是什麼古代女性用什麼做粉底原料

冰雹一般發生在哪個季節冰雹多發生在什麼季節

熱氣球為什麼可以升向高空熱氣球是利用什麼的原理升空的