農村說的甜菜是什麼菜 農村講的甜菜是哪種菜

導語：甜菜是一種非常耐寒的植物，因為一般都生長在我國的北部地區。有些朋友第一次在農村聽說甜菜，那麼，今天就來說說，農村說的甜菜是什麼菜？農村講的甜菜是哪種菜？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，爭當做個無所不知的文化人。

　農村說的甜菜是什麼菜

甜菜

農村說的甜菜又名菾菜、火焰菜，甜菜屬於藜科植物，主要栽培品種有糖用甜菜、葉用甜菜、根用甜菜等，市面上作為蔬菜的是根用甜菜，主要食用部分是塊莖部分。甜菜之所以被稱為甜菜，是因為它生吃的時候是有甜味的，不過這種甜味並不會太濃。

甜菜(學名：Beta vulgaris L.)是藜科，甜菜屬二年生草本植物，根圓錐至紡錘狀，多汁。莖直立，基生葉矩圓形，長葉柄，上面皺縮不平，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，葉柄粗壯，莖生葉互生，較小，花團集，花被裂片條形或狹矩圓形，胞果上部稍肉質。種子雙凸鏡形，紅褐色，5-6月開花，7月結果。

甜菜塊莖部分和蘿蔔比較像，所以很多人會將其和紅皮蘿蔔弄混，但是其實二者從本質上就有不同，常見的紅皮蘿蔔只不過外皮是紅色的，肉還是白的，而甜菜從皮到肉全部都是紅色的，且塊莖要比蘿蔔小。

甜菜原產於歐洲西部和南部沿海，在我國主要分佈於新疆、黑龍江、內蒙古等地，它是除了甘蔗以外的又一個糖來源，它有專門用來製成糖的品種，口感甜而不膩，在市面上較為受歡迎。

　　甜菜圖片

甜菜的生長特性是哪些

甜菜適合生長在我國的北部地區，那麼說明甜菜是一種非常耐寒的植物，而且甜菜也是一種非常喜歡溫暖的作物。甜菜在大多數地區都能夠生長的，非常的茁壯，他的適應能力非常的強，遠遠超乎我們的想象。但是甜菜在生長的過程中不喜歡太多的水，如果用太多水來澆灌它的話，會容易使甜菜生病。

甜菜在中國被稱作上是糖料作物，它在我國也推動了我國的經濟發展，它也是一種經濟作物。甜菜的出現不僅便利了人們的生活方式，同時也使人們在菜品上豐富多彩。今天的這篇文章介紹到這裡就結束了。希望大家通過本次文章的描述可以更清楚的瞭解甜菜，也有機會能夠多吃一些甜菜，它對身體是非常有好處的。

　　吃甜菜

甜菜有什麼作用

1、甜菜原產於歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，該種廣為栽培，變異很大，被分為若干亞種、變種和變型，是甘蔗以外的一個主要糖來源，菜用甜菜在美國普遍烹食或醃食，俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統甜菜湯，糖用甜菜是最重要的商業型別，飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數作物一樣。

2、作製糖原料的糖用甜菜是兩年生作物。甜菜渾身都是寶。甜菜的主要產品是糖。糖是人民生活不可缺少的營養物質，也是食品工業，飲料工業和醫藥工業的重要原料。除生產蔗糖外，甜菜及其副產品還有廣泛開發利用前景。

3、甜菜的塊根水分佔75%，固形物佔25%。固形物中蔗糖佔16%~18%，非糖物質佔7%~9%。非糖物質又分為可溶性和不溶性兩種：不溶性非糖主要是纖維素、半纖維素、原果膠質和蛋白質;可溶性非糖又分為無機非糖和有機非糖。無機非糖主要是鉀、鈉、鎂等鹽類;有機非糖可再分為含氮和無氮。無氮非糖有脂肪、果膠質、還原糖和有機酸;含氮非糖又分為蛋白質和非蛋白質。非蛋白非糖主要指甜菜鹼、醯胺和氨基酸。甜菜製糖工業副產品主要是塊根內3、5%左右的糖分和7、5%左右的非糖物質以及在加工過程中投入與排出的其它非糖物質。