老虎菜是什麼菜 老虎菜是什麼菜做的

老虎菜是東北菜。老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，其因此菜辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋，故而得名老虎菜。老虎菜主要是用香菜與辣椒共同切絲，加入黃瓜以及花生米涼拌，再澆上炒好的肉絲，這樣做出來的口味鮮香辣，清爽開胃。

製作方法：

1、鍋中放少許油，花生米小火炸至變色，盛出備用，辣椒切開，然後切絲，如果怕太辣，可以去掉裡面的筋。

2、然後將香菜切段、黃瓜切絲，接著混合辣椒絲，黃瓜絲和香菜段，加入鹽，生抽和香油攪拌均勻，最後倒入炸好的花生米攪拌均勻即可。如喜歡肉香味的，還可以炒點肉絲加入一起攪拌均勻。

辣椒：其維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛。