柿餅上的白霜是什麼 柿餅表面的白霜是什麼東西

導語：柿餅別名幹柿、柿花、柿幹，分佈在河北、河南、山東、廣西等地區。平常喜歡吃柿餅的朋友們發現，柿餅上有白霜，但是不清楚：柿餅上的白霜是什麼？柿餅表面的白霜是什麼東西？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　柿餅上的白霜是什麼

　　柿餅

柿餅上的白霜是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。

柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖， 含黃酮甙，鞣質，酚類，樹脂， 香豆精類化合物，還原糖，多糖，揮發油，有機酸，葉綠素等。

柿霜能治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，塗擦，可治口瘡、口角炎。

柿霜是在晒制的過程中自然形成的，但有些會用白麵粉來當柿霜，用手來搓一下柿餅上的霜，如細化則為好，如發澀有條狀，則為面。也可以用手抹一點柿霜放入口中，自然上霜的柿餅其柿霜入口即化，並且味道非常甜，而人工撒的滑石粉或釕白粉則沒有真正柿霜的味道和口感。

　　柿餅圖片

一般來說，柿餅上的這些白霜，不是特別的甜，主要是葡萄糖的緣故，沒有其他糖分甜，所以這個也是驗證柿餅上糖霜的真假性，有些商家會為了提高柿餅的銷量，會在上面加入一些糖分，使得柿餅更甜了，其實這樣的反而不好，會加重糖分的攝入。

而且柿餅上的白霜也不是越多越好，白霜的出現，主要是取決於柿子中含有的糖量，以及在晾晒的環境，所以柿餅上的白霜都是不均勻分佈的。同時還要觀察柿餅的顏色，一般都是橘紅色或者是棕褐色，顏色不會太鮮豔的，在選擇的時候，可以抖一抖柿餅，白霜脫了，說明是撒的糖分，沒有脫落，就是本身的糖霜。

購買柿餅時，一定要看仔細了，同時也要提醒一些特殊的人群，不是每個人都適合吃柿餅的，裡面含有一些糖分，對於血糖高或者是正在減肥的人來說，不建議吃，會加重體內的脂肪量，不利於身體的執行。而且裡面還含有一些鞣酸，不適合體內有結石的人群食用，會加重小石頭的出現，要注意健康飲食，減少損害的出現。

相信大家現在可以瞭解到，柿餅上的那些白霜是什麼，其實就是柿餅本身析出的糖分，不用清洗，是可以直接食用的，在挑選柿餅的時候，也要注意到正規商店購買，避免買到劣質的，同時也要注意適當食用，別過量。

　　吃柿餅

柿餅營養分析：

1.柿子餅能合理補充身體營養物質及細胞內液，具有潤肺止咳生津止渴的功效;

2.柿子餅帶有很多的維他命和碘，能醫治缺碘造成的地區性甲狀腺結節;

3.柿子餅中的檸檬酸等有利於腸胃消化吸收，提高胃口，另外有澀腸活血的作用;

4.柿子餅能推動血液中酒精的空氣氧化，協助機體對乙醇的代謝，降低乙醇對機體的損害;

5.柿子餅有利於減少血壓，清理血管垃圾，提升冠脈總流量，而且能活血化瘀消炎，改進心腦血管病作用。

柿餅飲食療法功效：

柿橙味甘澀、性溫，無毒性;柿蒂味澀、性溫，入肺、脾、胃、小腸經;

有清熱潤肺，生津解渴，健脾胃止咳化痰的作用;

用以醫治風熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉洩。

新鮮柿子餅有散血活血功效;柿霜潤肺止咳，可用以喉幹、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止功效;柿子餅和胃活血;柿葉有活血功效，用以醫治咯血、便血、流血、嘔血、近期研究發現柿子餅和柿葉有降血壓、利溼、消炎、活血功效。

停止使用柿餅常見問題

1.空肚慎吃生柿子餅或食柿後忌飲純糧酒、燙水、防止患胃柿石症;

2.柿子餅含單寧酸，易與鐵製融合，進而防礙身體對食材中鐵製的消化吸收，因此貧血病人應少吃為好;

3.不必空腹吃柿子，柿子餅宜在餐後吃;

4.吃柿子的前後左右1鐘頭內不適合喝純牛奶。

5.不適合與泡菜、烏棗同食，不然會造成 結石;

6.柿子餅不適合與鴨肉、大閘蟹、紅薯、生雞蛋相互服用，不然會造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病症;

7. 食柿子餅前後左右不能食用醋。

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