秋老虎養生食譜：6道去火清熱鮮湯任你選

導語：立秋之後，天氣逐漸乾燥，加上“秋老虎”的餘威，很多人在這時會出現上火的症狀。秋老虎之際養生降火，可選擇祛火的食物，以“食降”為主。多食清淡質軟易消化的食物，少吃肥膩厚味及辛辣之物， 秋季乾燥不妨喝些清熱滋補的養生湯。喝湯不僅有利於健康，更有利於補充人體營養且易被機體所吸收。那麼秋老虎時期喝什麼湯好呢?秋老虎養生食譜該如何選擇?本站養生頻道為您介紹6道去火清熱鮮湯任你選。

秋老虎養生食譜：鴨湯具有養胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。

一、秋老虎養生食譜：鴨湯

中醫認為，鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分，更營養，也符合現代人追求健康飲食的消費潮流。《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品，民間認為老鴨湯是“補虛勞的聖藥”。

跟燉雞以老母雞為主一樣，秋季燉鴨湯也以老母鴨為佳。民間有“夏吃公鴨，秋吃母鴨”的說法，因公鴨肉性微寒，而母鴨肉性微溫。如果有機會購買活鴨，最好的選擇是買農村散養的老土鴨、一年生以上的母鴨。

1、秋老虎養生食譜：松茸老鴨湯

材料：老鴨半隻，松茸適量，山藥一根、枸杞少許。鹽、冰糖、花雕酒、薑片、蔥段。

做法：老鴨涼水下鍋，焯水洗淨將鴨子改刀切成段取砂鍋，放入鴨肉、山藥、蔥、姜砂鍋上火，加滿水大火開燉放入花雕酒鍋燒開後撇去浮沫，小火燉一個半小時加入松茸，放鹽、冰糖五塊調味，繼續燉一個小時兩個多小時了，燉的差不多了出鍋前撒上泡好的枸杞。

2、秋老虎養生食譜：陳皮冬瓜老鴨湯

材料：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。

做法：把老鴨去髒雜、尾部，切塊;陳皮、薏米浸泡2小時;冬瓜連皮切厚塊;生薑切片;把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸後改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。

秋老虎養生食譜：冬瓜湯具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑的功效

二、秋老虎養生食譜：冬瓜湯

秋季上火的人多，這時候也可以適當利用冬瓜來為自己降火。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿等諸多功效。冬瓜含鉀量也不錯，有助於心臟病、糖尿病患者排尿，糖尿病患者多吃冬瓜，可以增加代謝速度，降低血糖濃度。

3、秋老虎養生食譜：冬瓜排骨湯

材料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，生薑洗淨拍鬆，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

4、秋老虎養生食譜：鮮蓮蓬冬瓜甜湯

材料：鮮蓮蓬1~2個、冬瓜500克、紅糖適量。

做法：鮮蓮蓬洗淨，可切開多塊;洗淨冬瓜，連皮連籽切塊。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約1小時，下紅糖續滾片刻便可。

秋老虎養生食譜：蓮藕湯具有通便、滋陰清熱、清胃降火之功效

三、秋老虎養生食譜：蓮藕湯

中醫認為，蓮藕有清熱生津、潤肺止咳等作用。所含大量的維生素C、維生素K及B族維生素和微量元素，具有促進口腔黏膜上皮和潰瘍面的修復功效。同時，蓮藕中富含的膳食纖維還具有通便、滋陰清熱、清胃降火之功效，對治療口腔潰瘍大有幫助。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

5、秋老虎養生食譜：蓮藕冬菇蠔豉豬排骨湯

材料：蓮藕800克，冬菇、蠔豉、花生、紅豆各40克，豬排骨500克，生薑5片。

做法：各物分別洗淨，蓮藕刮皮、切厚塊;冬菇、蠔豉、花生、紅豆分別浸泡;排骨斬段，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水約3000毫升(約12碗量)，武火滾沸後改文火，續煲約2個小時，下鹽便可。

6、秋老虎養生食譜：蓮藕章魚豬腱湯

材料：蓮藕500克，幹章魚100克，豬腱肉500克。

做法：用水浸軟幹章魚，並汆水洗乾淨，切條待用。豬腱肉汆水三分鐘後，洗乾淨;蓮藕去皮，整節洗乾淨，瀝乾水。將蓮藕、章魚、豬腱肉放入電子瓦甄中，加入適量水煲到食材酥爛，調入適當鹽即可。

》》》 秋老虎養生食譜：潤燥滋補8道美味佳餚