老鴨湯的做法大全 冬季養生湯食譜

導語：鴨肉是冬季進補很好的食材，用鴨肉可以做出很美味的老鴨湯，老鴨湯湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，還能滋補養生，老鴨沒有羊肉牛肉般上火，冬天如果你怕體重飆升不妨嘗試下吃老鴨湯吧。鴨肉不會引起發胖，而且喝一碗熱氣騰騰的老鴨湯能夠保暖禦寒，絕對是冬季養生湯的最佳推薦。老鴨湯的做法有幾種，本站在此為您詳細介紹吧。

冬季養生湯食譜：老鴨湯的做法大全（三種家常做法）

一、冬季養生湯食譜：老鴨湯的做法大全【冬瓜老鴨湯的做法】

主料：鴨肉1只，輔料：冬瓜1塊、棗(幹)1把、黃芪1小把、山藥1根，調料：食鹽、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉

冬瓜老鴨湯的做法

1、鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入，將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出。

2、在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒，煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒。

3、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山、

4、大火煮開後文火煮上三十分鐘

5、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊

6、再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味，煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。

二、冬季養生湯食譜：老鴨湯的做法大全【海帶老鴨湯的做法】

材料：老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。

海帶老鴨湯做法

1、老鴨整理乾淨，切成大塊;海帶洗後切片，老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)。

三、冬季養生湯食譜：老鴨湯的做法大全【酸蘿蔔老鴨湯】

主料：老鴨一隻，酸蘿蔔兩段，老泡菜(包菜)四分之一顆，老薑一塊，大蔥一根，幹辣椒若干，白酒，花椒，冰糖，胡椒粉適量

酸蘿蔔老鴨湯做法

1、鴨子去皮洗淨剁大塊，用白酒和姜略醃半小時;酸蘿蔔切條、泡菜切絲、大蔥切段，幹辣椒擦乾淨;鍋中冷油放入花椒爆香後撈出不要

2、依次放入大蔥段、冰糖和幹辣椒，冰糖炒溶，放入酸蘿蔔和泡菜，炒出香味後放入鴨子和姜，多炒一會，炒到鴨子幹香，倒入開水，煮開後撇去浮沫，移入沙煲中，小火煲1.5—2小時至鴨子酥爛即可

3、因為酸蘿蔔本身味道很足，不用放任何其他的調味料了，出鍋前灑少少胡椒粉即可。鴨子是去皮的，煲出來的湯基本沒油，湯色橙亮，微酸帶辣，鴨子鮮甜，蘿蔔清潤。

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