芥末為什麼叫瓦薩比 芥末為什麼稱為瓦薩比

導語：芥末的功效非常神奇，具有除臭效果，也能預防一些生活習慣產生的疾病。大家都知道，芥末也叫瓦薩比，那麼，大家清楚芥末為什麼叫瓦薩比？芥末為什麼稱為瓦薩比？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。

芥末為什麼叫瓦薩比

芥末

瓦薩比來源於日本對綠芥末的叫法的音譯。

芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末（青芥辣）源於歐洲，用辣根（馬蘿蔔）製造，新增色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。

通常人們受各種“養生”、“食療”之類說法的引導，認為芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒。實際上芥末只是含有豐富的異硫氰酸鹽，異硫氰酸鹽能抑制微生物生長。容易變壞的海鮮佐以芥末來吃，除了提味開胃以外，還可以在消化前略微抑制鮮食中微生物的繁衍。可是如果對海鮮的品質有懷疑，無論是否佐以芥末都不該進食。芥末並不能治療食物中毒。

　　吃芥末

吃芥末醬有哪些好處

1、芥末醬健脾開胃

芥末醬的關鍵甜味成份是芥子油，其甜味明顯，能促進唾沫和胃酸代謝，有健脾開胃之功，可提高胃口，假如食慾不佳且能吃芥末醬的人何不根據服用芥末醬來提高胃口。

2、芥末醬除菌

芥末醬中的嗆人味道來自芥子油，是一種異硫氰酸鹽，有除菌作用，能抑止食材中黴菌和別的有害病菌的生長髮育。

3、芥末醬祛毒

芥沒有較強的祛毒作用，可解魚蟹之毒，故生吃三文魚等生鮮食品食品時常常會加上芥末醬。芥末醬對降低血液粘稠度、輔療喘氣、防止蛀牙等也是有一定的實際效果。

4、芥末醬養顏美容

芥末油也有養顏美容的作用，在塑形減肥業內，芥末油是非常好的按摩精油。芥末醬甜味明顯，具備極強的刺激效果，能夠調整女士內分泌，提高性功能，還能刺激性毛細血管擴張，提高臉部血氣運作，使女士面色更白裡透紅。

5、芥末醬保護牙齒防癌

芥末醬中的異硫氰酸鹽不僅對齲齒有防止功效，並且有抑止身心健康細胞癌變和抑止腫瘤細胞的增殖的功效。

　　芥末圖片

吃芥末醬有哪些弊端

1、催人淚下

芥末醬辛辣食物刺激性，具備催人淚下的功效。多吃芥末醬者會非常容易落淚不止。長期性多吃芥末醬會影響眼周身心健康，減少眼睛視力或造成別的眼周發炎。

2、胃部不適

芥末醬中帶有芥子油，使芥末醬具備辛辣食物刺激性的特性。多吃芥末醬後芥子油會刺激性胃腸黏膜，可能造成消化不良，情況嚴重會出現胃腸發炎等。

3、影響胎寶寶

孕婦是不能吃芥末醬的。芥末醬辛辣食物刺激性，多吃芥末醬後可能造成孕婦容易上火、便祕。這種病症都是影響身體胎寶寶的生長髮育。

4、容易上火

芥末醬溫性、味有點苦，多吃芥末醬後最立即的影響是造成容易上火。主要表現為舌頭髮麻，口苦口乾乃至是面部長痘等。多吃芥末醬後可能造成大便不通暢，造成便祕不適感。

　芥末醬的服用忌諱

1、因為芥末醬過度辛辣食物，非常容易造成眼病病人的不適感，故不適合一次服用過多；

2、胃病及消化道潰瘍思索不適合服用；

3、芥末醬易導致落淚，雙眼患發炎音不適合服用；

4、芥末醬刺激較強．飲酒後不適合服用。

5、烹飪時可酌量加上，留意一次不必放過多，以防傷肝。

6、高血脂、高血壓、心臟病病人可適當服用。

7、孕婦、胃病、消化道潰瘍病人禁吃;雙眼有炎症者不適合服用，每一次少量，以防傷肝。

8、我們在日常生活中看到的基本全是芥末粉或是是黃芥末醬這些，它的點評標準是色正結晶狀。可是芥末醬不宜長期儲放，並且要密封性儲存，也要繞開太陽的直射，一般狀況下，儲存的時間大約是六個月，當芥末醬有植物油脂外滲並變苦時就不適合再次服用。