大寒節氣習俗：籌備尾牙祭餐宴犒勞員工

導語：24節氣之大寒處於四九天。天氣還是很寒冷，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。“寒氣之逆極，故謂大寒。”這是一年中最冷的時期，風大，低溫，地面積雪不化。所以，大家出行保暖，還得小心路滑了。值得高興的是，大寒節氣有一項習俗叫做尾牙祭，充滿喜悅與歡樂的氣氛。在閩南地區很盛行，有點類似年終年會。

家庭大寒尾牙祭

尾牙是閩南地區的民間傳統節日，商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節活動的“先聲”。每月的八年級、十六，是閩南商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”;十二月十六日的做牙是最後一個做牙，所以叫“尾牙”。

“做牙”的風俗最初起於“牙商”。“牙商”即古時為買賣雙方說合交易並收取佣金的“中人”(經紀人)。他們每月要舉行兩次“牙祭”，供奉財神爺，祈求生意興隆、財源茂盛。《儒林外史》第十八回道：“平常每日就是小菜飯，八年級、十六，跟著店裡吃牙祭肉。”

在如今，企業的“尾牙”就是指“年會”。企業單位可以利用這一日，舉行公司內部的年終聚會，對上一年的公司狀況進行總結，並對有功勞的職員論功行賞，所以可以說是每個企業單位職工最期盼的聚會。因為年終時也伴隨著聖誕、元旦還有春節的來臨。

所以很多公司乾脆就把年會就著這3個節日的期間舉辦，這樣更增添了年會的歡樂氣氛。很多企業在“尾牙宴”上也舉行一些抽獎活動，企業所有員工都參加，大家和氣融融，有著大家庭的感覺。

因此，一年之中，農曆正月八年級叫“頭牙”，六月十六叫“半年牙”，十二月十六叫“尾牙”。商家最重這“三大牙”“尾牙”這一天，城鄉店家行交商號，均要備辦豐盛三牲禮品孝敬土地公和門口公，焚香點燭，祈求來年生意興隆，然後燒金紙冥幣，燃放鞭炮。入夜，東家設宴款待夥計，以酬謝犒慰夥計們一年之辛勞，也習慣於這時分紅。

》》》二十四節氣之大寒節氣