米醋和白醋的區別 米醋和白醋的區別和作用

米醋和白醋的區別：1、原料不同。米醋是用各種米類食材為主要原料，白醋是用食用酒精和食用醋為主要原料；2、顏色不同。米醋是一種玫瑰色的液體，透明清澈，而白醋則是一種白色透明的液體；3、滋味口感不同。米醋它酸味兒醇厚，而且帶有自然的香氣，而白醋它的酸味比較濃，而且帶有一定的刺激氣味。

米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。米醋營養價值較高，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。作為飲食調料，需求量是很大的。

白醋又分為普通白醋和米醋兩種，米醋是由大米、高粱、黃豆等加工而成，價格也要高一些。而且一般白醋中都會有化學成分，都是由食用醋酸、冰乙酸等調配而成的。由於白醋是無色的，多用於做一些淡菜，而紅醋則用於某些有色菜中。

我認為每個人都吃過醋，醋是酸的。米醋和白醋是有區別的，白醋屬於鹼性食物，和許多水果一樣，食用後會產生酸味，屬於鹼性食物。鹼食物能緩解人體的疲勞，尤其對大家運動後肌肉痠痛有很好的緩解作用，常喝醋有很多好處。