把子肉的做法 把子肉正宗做法
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把子肉是一道山東美味小吃,不少人都知道,尤其是現在很多人去山東之後,都會去品嚐一下。其實自己在家裡也可以做一道正宗的把子肉,而且不需要繁瑣的步驟,任何人都可以做到。
把子肉的做法
食材:
帶皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、桂皮 5克、八角2顆、蔥段10克、薑片10克
把子肉正宗做法
1、五花肉切成片,放入開水鍋中焯至變色,撈出;
2、熱鍋倒油,放入冰糖,小火炒糖色,熬至金黃時,下入肉片一起煎;
3、接著加入八角、桂皮、蔥、姜、糖汁,直到顏色完全吸收,再把肉片倒入砂鍋中;
4、最後,加少許水、料酒、生抽、老抽,煨燉1個小時,出鍋即可。
小貼士:
除了冰糖,也可以加紅糖炒糖色,使紅燒肉顏色更加紅亮。
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