郫縣豆瓣醬是哪個省產的 郫縣豆瓣醬產自四川還是湖南

導語：對於喜歡吃豆瓣醬的人來說，每天幾乎都要蘸上一點，或者用來烹飪做菜。而常吃豆瓣醬的人應該第一郫縣豆瓣醬並不陌生，甚至對它獨特的味道喜愛有加。那麼，你知道郫縣豆瓣醬是哪個省產的嗎？具體郫縣豆瓣醬產自四川還是湖南呢？下面我們一起來了解其生產地。

郫縣豆瓣醬是哪個省產的

郫縣豆瓣醬

四川省。郫縣豆瓣是成都市郫都區（舊稱郫縣）的特產，也是中國地理標誌產品。郫縣豆瓣是中國頂尖調味料之一，其在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準。郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。

郫都區，隸屬於四川省成都市，位於成都市西北部，東北與彭州市、新都區，東南與金牛區毗鄰，南面與青羊區相連，西南與溫江區、西北與都江堰市接壤。是四川農家樂旅遊發源地 [1]  ，有豆瓣之鄉、蜀繡之鄉、盆景之鄉之稱；是四川省成都市以建設國家中心城市為目標重點打造的“電子資訊和雙創產業基地、國際化都市新區”。 在郫都區有袁隆平雜交水稻科學園，且是全國唯一一個。

郫都區總面積438平方千米，下轄9個街道、3個鎮。常住人口1672025人（2020年） ，委託成都高新區管理2個街道，43平方公里。境內地處都江堰自流灌區之首，居四川成都上風上水。地勢平坦，土地肥沃，柏條河等8河並流，造就“水旱從人，時無饑饉”的自然稟賦。屬亞熱帶季風性溼潤氣候。

郫都區因“杜宇化鵑”傳說，而稱鵑城，既是望帝杜宇、叢帝鱉靈建都立國之地，又是古蜀文明發祥地；公元前314年，秦滅蜀後，以郫邑為郡縣，稱郫縣。造就出鵑城遺址、古城遺址、唐昌文廟等歷史遺蹟，望叢祠世界蜀人祭祖聖地等。孕育嚴君平、揚雄、何武、張俞等歷史名人。“郫筒酒”，“郫縣豆瓣”，“郫縣女紅”等郫都區工藝三絕。

生產情況：

郫縣豆瓣醬

20世紀50年代，“益豐和”號醬園與郫縣第二大醬園“元豐源”爭先響應號召實行公私合營，成立國營郫縣豆瓣廠，生產的郫縣豆瓣也更名為“益豐和號”、“鵑城”牌郫縣豆瓣。

四川省郫縣豆瓣股份有限公司是1999年2月份經四川省體改委批准由上述四川省郫縣豆瓣廠等三家地方國營企業在股份制改造基礎上組建而成的。公司佔地近10萬平方米，總資產9000多萬，年銷售額7000餘萬，現有員工500餘人，各類工程技術人員、大中專畢業生100餘人。年產“益豐和號”、“鵑城牌”郫縣豆瓣及系列產品萬餘噸，是西南地區歷史最悠久的豆瓣生產企業。歷經百年滄桑，“益豐和”號醬園美名依舊，“鵑城牌”郫縣豆瓣也依其祕方釀製，成為享譽世界的郫縣豆瓣的代表之作。

2008年豆瓣加工企業完成工業增加值6.3億元，產品產量35萬噸，實現利稅1.8億元，出口創匯100萬美元，其中規模企業12家，實現工業增加值3.1億元，同比均有較大增長。同時 “郫縣豆瓣”帶動了食品包裝、運輸、竹編等相關產業的發展，吸納農民工16000餘人，年創收益8000多萬元，有力地推動了城鄉產業發展一體化和郫縣經濟社會發展。豆瓣產品結構調整取得較大進展，從傳統的豆瓣企業發展到調味系列、油系列、飯掃光、佐料系列、火鍋底料等新產品，銷售遍佈全國各省、市，並出口美國、加拿大、紐西蘭、日本等國家。

郫縣豆瓣醬生產

21世紀初，隨著鑫鴻望、京韓四季、高福記、丹丹等一批豆瓣新上和技改專案逐漸步入正軌投產增效，極大地推動了整個產業品牌化和規模化發展，豆瓣加工種類日趨多樣化、專業化，產業鏈進一步延伸；企業工業園區集中度不斷提高，形成特色產業叢集。

解放後，郫縣豆瓣批量生產，遠銷國內外。1999年後，銷售收入以年均23%的速度增長。目前主要生產廠家有郫都區豆瓣股份有限公司、丹丹調味品有限公司、成都大王釀造有限公司、四川高福記食品有限公司、成都老吉師食品有限公司、郫縣犀浦醬園廠、成都市旺豐食品有限責任公司、成都鑫鴻望食品有限公司等，產品遠銷港、澳、臺地區及日本、美國、加拿大等國，年出口創匯100萬美元。

“郫縣豆瓣傳統手工製作技藝”，先後被列入成都市、四川省、國家非物質文化遺產名錄，川菜之魂——郫縣豆瓣已成為飄香世界的文化名片。

地理標誌產品保護全面促進了郫縣豆瓣產業的發展壯大，給郫都區經濟社會發展帶來了明顯的經濟效益和社會效益。2006年申報地理標誌產品保護以前，全區豆瓣產品總產量20萬噸，銷售收入總額6億元，利稅總額約5000萬元。實施地理標誌保護以後，2013年，郫縣豆瓣總產量達到96萬噸，較之保護前增長了3倍以上；實現工業產值75億元，較之保護前增長了9.5倍；出口創匯達600萬美元。郫縣豆瓣的產品走上了健康發展的軌道，已成為郫都區的支柱產業之一。郫縣豆瓣帶動了食品包裝、運輸、竹編等相關產業的加速發展，吸納了農村剩餘勞動力1.5萬餘人，在郫都區經濟社會發展中發揮著越來越大的作用。

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