夏至適合吃什麼菜 夏至吃對身體有益的蔬菜及菜譜

導語：蔬果是我們每天都攝入的食物，適當的食用蔬果，不僅有利於我們人體營養吸收，還能促進我們新陳代謝。不過，這蔬菜可不是隨便吃的，一定要注重其時令性，什麼時節吃什麼菜，這才是健康的飲食方式。那麼，夏至適合吃什麼菜呢?以下為您推薦夏至吃對身體有益的蔬菜及菜譜。

夏至適合吃什麼菜 夏至吃對身體有益的蔬菜及菜譜

夏至吃的菜

夏至適合吃什麼菜：苦瓜

“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦，是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、並且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。

夏至適合吃什麼菜：芹菜

性味甘苦。微寒。具備清熱利溼、平肝涼血的作用。時常食用。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。

夏至適合吃什麼菜：絲瓜絡

性味甘苦。有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜絡清冷微寒。瓜肉鮮嫩。做湯或者炒肉均可。具備清熱化痰的作用。

夏至吃的蔬菜

夏至適合吃什麼菜：菠菜

可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

　夏至適合吃什麼菜：萵筍

萵筍具備清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。對幼童來講，還能起到幫助長牙、換牙的作用。

夏至適合吃什麼菜：蓮藕

具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

夏至適合吃什麼菜：花菜

有白、綠兩種，有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素。

夏至最佳養生菜譜推薦：

夏至吃的菜譜

涼拌萵筍

配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法：萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

功效：利五臟，通經脈。

荷葉茯苓粥

配料：荷葉1張(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

奶油冬瓜球

1 配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

做法：冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。

功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。

兔肉健脾湯

配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨蔘15克，黃芪15克，大棗30克。

做法：兔肉洗淨與其它配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。 功效：健脾益氣。

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