出伏吃什麼傳統食物 今日出伏必備的一道美食

導語：今日出伏，意味著今年最熱時段三伏天正式結束了。對於我國人們來說，任何重要日子的結束和開始都是有紀念意義的，都是需要進行一些特殊儀式來迎接或者送別的。其中，在飲食上，會吃一些傳統食物。那麼，出伏吃什麼傳統食物呢？以下為您介紹今日出伏必備的一道美食。

出伏吃什麼傳統食物

出伏雞

各地習俗不同，一般湖南人和江西人講究出伏吃雞，認為“出伏吃只雞，一年好身體”。

出伏雞做法：

原料：

雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、 醬油（3克）、味精、姜、溼菱粉（8克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。

製作方法：

將雞肉切成1寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、溼菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鐘，隨即用溼菱粉下鍋勾芡即好。

出伏養生食物：

1、多吃潤的食物

例如梨(生吃或蒸熟再吃均可)、百合、玉竹、沙蔘、石斛、荸薺、枸杞等，可以潤心肺、養胃陰。而帶有膠質或是質地黏稠的食物也有“潤”的效用，例如銀耳、海帶、山藥、蓮藕、秋葵、菇類、海蔘、海蜇皮等。

2、蜂蜜水

蜂蜜可以潤燥、清熱，喜歡喝茶的人，秋天可以用杭白菊泡茶，半發酵的烏龍茶也是不錯的選擇。

出伏飲食

3、多喝粥

秋天早餐若能吃些溫熱粥或藥膳粥，可說是養生一大良方，對於平時脾胃虛弱的朋友最為合適。

4、西紅柿

西紅柿性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。

5、茄子

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。

6、葡萄

葡萄酸甜可口，正是此時的當季水果。鮮葡萄又可製成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。

出伏養生重點：

出伏養生

以平潤食物為主

例如梨(生吃或蒸熟再吃均可)、百合、玉竹、沙蔘、石斛、荸薺、枸杞等，可以潤心肺、養胃陰。而帶有膠質或是質地黏稠的食物也有“潤”的效用，例如銀耳、海帶、山藥、蓮藕、秋葵、菇類、海蔘、海蜇皮等。

中國吃網溫馨提示吃豬腳養生，就是因為豬皮富含膠質可潤燥，但若是平常較少運動的人，怕吃豬腳太油，可以改攝取植物膠質。另外，含有油脂的堅果類，例如芝麻、杏仁、煮熟的花生等，也可以達到滋潤、潤腸消便祕的功效。至於炸烤、辛辣等燥熱的食物則應儘量避免，以免耗傷津液、加重秋燥症狀。

多喝點水

想去秋燥必須養陰，而養陰的重點在於留住水分。除了多吃平潤的食物外，水分的攝取也不可少。中國吃網建議早上起床後喝一杯溫水，可以讓整個消化系統甦醒過來，腸子開始蠕動，就會想上廁所，當然也就不會便祕了;但是千萬不要喝冷水，因為人的脾胃喜溫忌寒，低於室溫的水多喝反而有害健康。

多喝水很重要，喝水的方法也要注意。喝水時最好一小口一小口地喝、少量多次，不要一次灌太大口，否則身體無法有效吸收、分佈。喝太大口的水，就像忽然間下起大雨一樣，尤其是迴圈差、經絡容易阻滯的人，身體區域性會鬧水災，也就是水腫。

多喝蜂蜜水

另外，中醫還有一個補水小祕方，那就是喝蜂蜜水。蜂蜜可以潤燥、清熱，有潤肺止咳、潤腸通便、滋潤肌膚的功效，與水調和喝下，既可補充水分，又可以防止因秋燥所引起的許多甘燥症狀，還能抗衰老，是秋季養生的簡單良方。不過，由於蜂蜜內可能含有某些厭氧菌，嬰幼兒、腸胃道過於敏感，或是吃甜食容易泛胃酸的人應避免食用。

喜歡喝茶的人，秋天可以用杭白菊泡茶，半發酵的烏龍茶也是不錯的選擇，適度飲用有助於潤喉生津、清除體內積熱。