保質期較長的食物是不是新增更多防腐劑 保質期長是食品有很多防腐劑嗎

導語：通常我們在買食物的時候，都會看保質期，一般看到保質期較長的食物，第一感覺是可以放很久，但同時有有些擔心，怕因為添加了很多防腐劑才有這麼長的保質期。那麼，到底保質期較長的食物是不是新增更多防腐劑呢？你覺得保質期長是食品有很多防腐劑嗎？一起來了解。

保質期較長的食物是不是新增更多防腐劑

保質期較長的食物

不一定。食品保質期的長短跟食品本身的特性、殺菌工藝、包裝形式有關。像醋、酒精類產品，保質期是比較長的，因為這類食品本身就有抑制微生物生長的作用;牛奶類產品保質期也比較長，這是由於這類牛奶製品採取高溫滅菌和真空包裝的方式，隔絕了氧氣。另外，還有一些食品國家允許不標明保質期，也跟食品本身特性有關。因此，食品的保質期和防腐劑的新增量並不是完全對應的。

專家解釋說，保質期是指產品的最佳食用期。產品保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。“有了這個標識，消費者就知道這個食品在什麼時間之前食用是最佳的。”

食品的保質期是由《藥典》的規定和實驗室資料雙重確定的。在制定一種食品的保質期前，需要對食品進行微生物試驗、理化試驗及感官檢查等客觀的質量變化分析。在進行微生物試驗時，常要檢查大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。由於食品不潔引起的腸胃疾病或食物中毒等，罪魁禍首通常都是相關微生物超標。

部分食品保質期：

食品保質期

奶粉：馬口鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。

甜煉乳：馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。

麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。

糖果：第一季度和第四季度生產的為3個月，第二季度和第三季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。

罐頭：禽類罐頭為24個月，水果蔬菜罐頭為15個月。

飲料：易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月，玻璃瓶裝果味汽水為3個月，罐裝果味汽水為6個月。

酒類：11度—12度熟啤酒省優以上的為4個月，普通的為2個月；12度啤酒為3個月；10.5度熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月；瓶裝黃酒暫定為3個月；露酒為6個月。

此外，塑料袋裝方便麵為3個月；巧克力、夾心巧克力為3個月，純巧克力為6個月；油炸乾果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝各為12個月，醬油和食醋為6個月。

關於食品新增劑：

食品新增劑

根據我國食品衛生法(1995年)的規定，食品新增劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質 。目前我國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

食品新增劑不等於違法新增物

公眾談食品新增劑色變，更多的原因是混淆了非法新增物和食品新增劑的概念，把一些非法新增物的罪名扣到食品新增劑的頭上顯然是不公平的。《國務院辦公廳關於嚴厲打擊食品非法新增行為切實加強食品新增劑監管的通知》中要求規範食品新增劑生產使用：嚴禁使用非食用物質生產復配食品新增劑，不得購入標識不規範、來源不明的食品新增劑，嚴肅查處超範圍、超限量等濫用食品新增劑的行為，同時要求在2011年年底前制定並公佈復配食品新增劑通用安全標準和食品新增劑標識標準。

需要嚴厲打擊的是食品中的違法新增行為，迫切需要規範的是食品新增劑的生產和使用問題。食品新增劑存在一些問題，比如來源不明，或者材料不正當，最容易產生的問題是濫用。

專家提醒市民，對食品新增劑無需過度恐慌，隨著國家相關標準的即將出臺，食品新增劑的生產和使用必將更加規範。當然，應該加強自我保護意識，多瞭解食品安全相關知識，尤其不要購買顏色過豔、味道過濃、口感異常的食品。