板栗燉雞的營養價值板栗燉雞的製作方法步驟

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導語：板栗燉雞是我們日常生活中比較常吃的一道菜，很多人只要想喝點滋補的湯，都會選擇這道佳餚，而這道佳餚也確實是有很強的滋補作用，並且養生功效顯著。關於板栗燉雞的營養價值大家應該可想而知了，首先這兩大食材就具有較高的營養價值。下面小編為您介紹板栗燉雞的製作方法步驟。

板栗燉雞的營養價值板栗燉雞的製作方法步驟

板栗燉雞的營養價值

食物功效

板栗燉雞是一種具有很好的營養價值的一道菜受到很多人的歡迎。但是具體的板栗燉雞的營養價值是什麼，需要我們進行具體的瞭解。我們知道板栗是一種常見的堅果類的食物，自身就具有很豐富的營養價值，如果板栗燉雞就是一道特別有助於我們身體健康的這樣的一道菜。無論怎樣都是大家歡迎的，而且經濟實惠，好吃不貴的。我們還是具體分析一下板栗燉雞的營養價值。

板栗無論是配菜還是單吃，在我國北方地區隨處可見。它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。

從食物的藥性來看，栗子性味甘，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。唐代著名醫學大師孫思邈在《千金要方》中著述“慄為腎之果腎病腎虛者常食效果顯，腎為生命之源腎健則長壽也”。

現代營養學認為，雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效，一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。

板栗配雞肉，補腎虛、益脾胃，適合於腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳餚。

板栗燉雞的製作方法步驟

食物功效

材料：嫩雞半隻(450克)，去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，薑片20克，青蒜兩顆。

配料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。

做法：

1、雞洗淨斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段;去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝乾水。鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。

2、剩下的油，放入薑片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至幹。放入炒好的板栗。

3、放入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收幹。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。

提示：

如果買的板栗大顆可以切開兩半，以免煮至的時侯不夠軟爛;野生板栗，也叫做尖栗子，是燉雞的最好原料。

最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒淨，就改用小火來文。再給它加一個蓋子。就開始有香味產生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然後是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養就全部進入了雞肉，特別是雞骨髓裡。這樣的板栗燉雞才叫板慄燉雞。