臘八節可以吃八寶乾飯嗎 臘八節要吃的食物盤點

導語：我們都知道，臘八節我們要吃的傳統食物是臘八粥，但是我國各地的傳統習俗都有所不同，有的地方出了吃臘八粥外，還有一些特殊食物要吃。那麼，臘八節可以吃八寶乾飯嗎?通常我們是在過年的時候吃八寶飯，但也有的地方會以吃八寶飯為俗，所以，臘八節是可以吃八寶飯的。下面我們來看看我國各地臘八節要吃的食物盤點。

臘八節可以吃八寶乾飯嗎 臘八節要吃的食物盤點

臘八節可以吃八寶乾飯嗎

臘八節

一般八寶飯是過年吃的傳統食物，但我國有的地方認為過了臘八就是過年，所以有的地方臘八節會吃八寶飯。

民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖，各百科全書也是採用了這種說法。早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上紅、綠梅絲做成。色香味美，還有涵義：蓮子是八寶圖中的和合轉化而來，象徵婚姻和諧和好;桂圓象徵團圓;金橘象徵吉利;紅棗象徵早生貴子;蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜;薏米仁系仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔;瓜子仁是鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍;紅梅絲與龍門同色，含有鼓勵進取、祝福順利的意思;綠梅絲象徵長壽。後來八寶飯的用料日趨簡化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅、綠梅絲。後來又增添了桂花等香料，寓意“金(所用桂花必須是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)滿堂”。

八寶飯製作方法：

食材：糯米，紅豆餡，果脯，紅棗，瓜子，核桃，熟蓮子，葡萄乾(用量根據實際情況自定)。

製作步驟：

1、糯米蒸成糯米飯。

2、碗中塗色拉油或豬油，防粘碗。把一顆蓮子放在碗底，四周放蜜棗，再放果脯，果脯正面朝下，再依次擺放其他原料，注意色彩搭配。擺放至碗中間高度即可。

3、把蒸好的糯米飯鋪在碗底，沒過擺放好的原料即可。加入紅豆餡，再沿碗裡鋪上掰開的蓮子和紅棗;再鋪糯米飯，與碗口齊平，按緊。蒸10分鐘，出鍋，涼一會，扣在盤中即可。

臘八節要吃的食物盤點

臘八節

臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。

煮“五豆”

有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。

臘八醋

臘八醋，傳統臘八節習俗。在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年七年級，七年級吃餃子，要吃素餃子，取一年素素淨淨之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。

臘八蒜

臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要晒制豆腐，民間將這種晒制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品。傳統麵食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

麥仁飯

西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。