臘八節食俗：南方臘八節吃什麼

導讀：隨著秋的漸漸遠離，南方冬天的氣息也越來越濃厚了。在年底的十二月初八是我們的傳統節日-臘八節。在北方臘八節是個十分熱鬧的節日，並且有許多相關的臘八習俗。那南方人是如何過臘八節的，南方臘八節吃什麼，南方臘八節吃臘八粥嗎?快點隨萬年曆小編了解下吧。

臘八節食俗：南方臘八節吃什麼

南方臘八節喝八寶冬瓜羹

南方冬日八寶冬瓜羹，它亦是廣東民間節日時常用的湯羹。它鮮美清潤可口、健脾益氣生津，且男女老少皆宜。

俗語“臘七臘八，凍掉下巴”，所以在臘八這天，家家戶戶喝臘八粥，為的就是以防下巴被凍掉。關於臘八粥的起源，一般認為源自佛教，所以臘八粥也叫“佛粥”，民間也有把臘八粥叫做“防風洲”，據說喝了這粥，可以禦寒。

八寶冬瓜羹的做法

原料：冬瓜一塊，菜心一小把，薏米50克，蓮子25克，扁豆、腰豆、白果、粟米粒等各適量。

調味：素高湯、鹽、香油(可不用)各適量。

準備：提前用清水把薏米、蓮子、扁豆、腰豆、白果、粟米粒等食用泡至發脹。冬瓜洗淨(不要去皮)切丁，菜心洗淨切成碎粒備用。

步驟

1、把泡好的各種食材全部放入砂煲，加入素高湯和適量清水，燒開後改用文火慢慢煨至軟爛入味。

2、等砂鍋裡的所有食材都軟爛入味後，放入準備好的冬瓜和菜心，改用大火燒開就可以關火了，然後放鹽和香油調味後上桌。

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