驚蟄吃什麼傳統食物 驚蟄時節普遍要吃的4大食物

導語：驚蟄吃什麼傳統食物?驚蟄節氣一旦到來，雷雨天氣就比較頻繁了，由於是換季的特殊時期，天氣多變，養生方面一定要注意，尤其注意春捂，別急著脫衣服，不然很容易感冒哦。今天就是驚蟄節氣，驚蟄節氣各地區要吃的傳統食物有哪些?小編為大家介紹驚蟄時節普遍要吃的4大食物。

驚蟄吃什麼傳統食物  驚蟄時節普遍要吃的4大食物

驚蟄吃什麼傳統食物

驚蟄節氣

1、梨子

姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這裡略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數個大梨加小塊姜，一起放入榨汁機，榨得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋裡蒸5分鐘後再上。《本草通法》說梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，所以做兩壺，家中體質火旺者和虛寒者可各取所需。

2、芋頭

煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。至於糖，但按中醫說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養脾，所以糖雖不利於減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。

3、醪酒

醪酒——春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家裡正好有自釀糯米酒，濾去醪糟後就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

4、煎餅

在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

5、炒豆

在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

驚蟄節氣

吃梨習俗的由來

1、古代時生物類別比較多，有些傳染病也沒有100%的特效藥，而驚蟄這一天正是萬蟲甦醒的時候，吃梨是提醒大家小心並預防。

2、驚蟄吃梨可能是因為“梨”和“犁”是同音的緣故。

3、蘇北及山西一帶有流傳有“驚蟄吃了梨，一年都精神!”的民諺。也有人說“梨”諧音“離”，據說，驚蟄吃梨可讓蟲害遠離莊稼，可保全年的好收成。

提醒：梨性寒味甘，有潤肺止咳的功效。梨可以生吃，也可以蒸著吃或煮著吃，只是蒸、煮會破壞其中的維生素。

吃梨的營養功效

驚蟄後天氣逐漸變暖，各種細菌、病毒等微生物開始生長繁殖;傳統醫學認為，春季易出現肝風、肝火妄動，嚴重者可引發心腦血管病等疾病，市民需注意增強體質、抵禦病邪侵害，此時期養生飲食調理可側重潤肺健脾，吃梨便是個好辦法。

驚蟄”時天氣乍暖還寒，氣候仍然比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、咽痛音啞，加之一些細菌、病毒開始活動繁殖，容易患呼吸道疾病，出現咳嗽、咯痰等症狀。梨味甘，有清熱養陰、利咽生津、潤喉化痰之功效，且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節食用。食用時可採取生梨去核去皮後榨汁、生梨去核後蒸熟、切片後與冰糖、銀耳等一起煮水等方式。但因梨性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃。