廣東冬至吃什麼傳統食物 冬至節廣東人必備的特色食物

導語：我國廣東的飲食文化自成一派，不僅從日常飲食可以體現出來，從傳統習俗中，特色性也比較顯著。就冬至時節來說，廣東地區所吃的食物和別的地區是不同的。那麼廣東冬至吃什麼傳統食物呢?下面為您介紹冬至節廣東人必備的特色食物。

廣東冬至吃什麼傳統食物 冬至節廣東人必備的特色食物

冬至美食

1、湯圓

潮汕地區漢族民諺雲：“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。

潮汕的人們吃了冬節圓後，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外。

2、雞鴨魚

“冬大過年”、“肥冬瘦年”，是廣州人自細聽到大的諺語。冬至似乎比春節還重要，陣仗比春節還要大。

現在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見。

3、娘酒

客家人稱冬至為“過冬”，按照習俗家家戶戶都要“好好地吃一頓”。“冬至羊肉夏至狗”，冬至前後，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，人們俗稱，認為在羊肉溫補，在冬至時節食用對身體大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至時令美食。

在粵東客家地區梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，在梅縣梅西鎮，村子的房前屋後青煙嫋嫋，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。

廣東冬至美食

　　4、廣式燒臘

廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，一般指燒烤、滷漬、的肉類食品。唐宋時期，阿拉伯人、印度人將灌腸食品傳入，廚師們進一步將灌腸製作方法與本地醃製肉食的方法相融合，創作出“中外結合”的廣式臘味，名揚海內外。

　　5、冬至丸

潮汕一帶，冬節前，家家戶戶都要舂糯米粉末兒，做冬至丸。冬至日天亮之前，勤勞的主婦就用紅糖煮熟“冬至丸”，盛於碗內祭拜祖先及司命帝君。起床之後，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，這樣才算添了一歲。如果有家人外出不歸，那麼一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時，做一碗湯圓給他吃。

6、鬆糕

冬至當日，各家各戶一早殺雞準備菜餚、果品拜祖先、蒸“鬆糕”。“鬆糕”是一種米粉發酵做成的糕點，蒸熟後有很多的細孔，整個糕點。鬆糕有高升大發的好意頭，所以蒸鬆糕也是不能少的。而在順德，還有“圍坐打邊爐過冬至”一說。冬至一家人團聚，“打邊爐”取暖必不可少。

至於冬至吃湯圓和糯米飯，民間有兩種說法。據《佛山民俗》一書介紹，由於冬至時農村家家戶戶喜歡舂米粉和晒臘味，舂好的米粉用來做湯圓，臘味則做成臘味糯米飯，因此冬至吃臘味糯米飯和湯圓，是不少家庭的習慣。

7、粉餜

“過冬節，食三牲，嘗粉餜，添衣衫。”這是惠州民間一首冬至節令歌謠，即過冬當天，要殺雞宰鴨，還要吃粉餜，添新衣服。粉餜的皮和形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，放風味與蝦餃不同;與蝦餃另一異點是，粉餜可以隔水蒸，也可以用油半煎炸。

      》冬至節氣（專題）

      冬至相關：

      關於冬至的古詩 描寫冬至詩詞五首鑑賞

      2019冬至早安問候語 冬至早晨簡短的關心祝福問候

      關於冬至的優美暖心句子 描寫冬至的句子一句話

      2019冬至節日簡訊祝福 冬至經典祝福簡訊送身邊人

      冬至是二十四節氣中最早確定的嗎 冬至是最早出現的節氣嗎

      冬至是節日還是節氣 冬至是不是我國的傳統節日

      2019冬至朋友圈溫馨祝福語 冬至時節最溫暖的祝福話語