廣東大寒吃什麼傳統食物 廣東大寒吃的食物有哪些

導讀：大寒是臘月的最後的一個節氣，也是一年中最冷的一個階段，大寒之後一般是春節，所以大家這時候都在準備春節的年貨了，飲食也與春節的有些相近，但是每個地方都有特色飲食，你知道廣東大寒吃什麼傳統食物？廣東大寒吃的食物有哪些嗎？不知道的話，和萬年曆小編一起去了解下吧。

大寒

廣東大寒吃什麼傳統食物

廣東大寒吃糯米飯、八寶飯、雞湯、餈粑、年糕等。在廣東地區，大寒節氣時候，會蒸糯米飯來吃，在以前民間是用瓦罐來蒸煮糯米飯。在民間認為吃完糯米飯後能抗餓，也有溫暖禦寒作用，適合在冬季食用，寓意著溫暖，有吉祥之意。還有食用雞湯的，大寒是屬於冬季，天氣較冷，而雞湯是暖和的。

廣東大寒吃的食物有哪些

糯米飯

民諺有云：“小寒大寒，無風自寒。”在傳統節氣中極冷的一天，民間形成吃糯米飯的習俗。過去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養品食用，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補身體了。中醫認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。如今常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、幹魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。大寒吃糯米的習俗，這項習俗雖聽來簡單，卻蘊涵著前人積累的生活經驗，因為進入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的禦寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。

八寶飯

八寶飯

大寒時令最宜吃八寶飯和糯米五穀互補。八寶飯是許多家庭在節日中很喜歡吃的一種甜食。

做八寶飯首先要備齊原料，常用的有糯米、白糖、熟豬油、蓮子、葡萄乾、棗、豆沙等。先將糯米浸泡4小時，用清水將糯米淘淨，沖洗瀝乾，放在鋪有屜布的籠屜中用旺火先蒸一會兒，再淋些水，再蒸5-6分鐘，之後，拿出來加白糖、豬油和少許水，攪拌均勻。然後把蓮子、葡萄乾等配料撒在碗裡，最好擺成圖案，上面鋪一層蒸好的糯米，不要鋪得太厚，糯米上面鋪一層豆沙，最後再鋪一層糯米，與碗口相平。然後上屜用旺火蒸約一小時，熟透，倒扣在碗裡。最後熬些糖汁，澆在做好的八寶飯上即可。

雞湯

大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，冬季養生喝雞湯真是一種享受。

在雞湯中加入中藥材的“藥膳雞湯”，不但很補，還能起到食療的作用。老年人在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。體質較弱、經常生病的人群在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。白領人群在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。青年女性在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。

雞湯

大寒吃什麼水果

1、大寒吃什麼水果養生 ：梨

冬季，最容易脣乾口渴、面板乾澀。我國醫學認為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等。現在正是吃梨的季節，素有“百果之宗”的梨，其梨汁對秋冬乾燥症更有其獨特的療效。尤其適合冬季內熱的人食用。對於體質較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能起到清熱止咳的效果，但最好煮成梨水，並且要把梨肉也吃下去，才能保證足夠的營養攝入。

2、大寒吃什麼水果養生 ：橘子

冬季來了，天氣寒冷，從養生角度來說宜吃溫性補腎的水果，滿大街黃澄澄的橘子正適合。橘子的果肉富含維生素C、檸檬酸、膳食纖維及果膠，可輔助治療高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。