![蛋液是什麼 蛋液是蛋清還是蛋黃]( "蛋液是什麼 蛋液是蛋清還是蛋黃")
- 蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋並分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。完整的蛋殼呈雞蛋橢圓型，一頭大、一頭小，約佔全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間後，蛋殼會消失，就變成無...
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![烤箱做蛋糕的方法 蛋糕的做法]( "烤箱做蛋糕的方法 蛋糕的做法")
- 蛋清中分3次加入糖粉，然後將蛋清打到乾性發泡為止。蛋黃中加入水、色拉油、砂糖、可可粉，然後篩入低粉，攪拌均勻。將蛋黃糊放入蛋白糊中，拌勻，倒入模具裡。烤箱預熱150度，中層上下火，烤30分鐘左右。烤好後取出蛋糕，在外面塗上奶油，再撒滿黑巧克力碎，放上櫻桃即可。烤箱做蛋糕的方法...
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![生雞蛋和熟雞蛋哪個重 生雞蛋重還是熟雞蛋重]( "生雞蛋和熟雞蛋哪個重 生雞蛋重還是熟雞蛋重")
- 熟雞蛋重些。雞蛋煮熟，因為整個細胞失去了對物質的選擇通過性，有水分出，也有水分進，但是進入的多，因為本來雞蛋內的氣體所佔的空間填充了水。但是久置的熟雞蛋，因為水分大量蒸發而變輕，最後要輕於生雞蛋。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主...
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![蛋液是蛋清還是蛋黃 蛋液是蛋清嗎]( "蛋液是蛋清還是蛋黃 蛋液是蛋清嗎")
- 蛋液是指打散的整蛋，它包含蛋清、蛋黃。蛋液可以翻炒成塊並搭配西紅柿、青椒烹飪食用，還可以煎成蛋皮用來打湯，打散蛋液時可以往蛋液中加入適量水澱粉使它更加蓬鬆。蛋液可分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液，在烹飪不同的食物時，新增的也不一樣。蛋液的三種情況及其用途：蛋清液：蛋清液...
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![烤蛋糕的做法 蛋糕怎麼做]( "烤蛋糕的做法 蛋糕怎麼做")
- 雞蛋打入容器中，倒砂糖，用打蛋器開始打，將蛋液打到顏色發白，且泡沫細膩，沒有大氣泡，分次篩入低筋麵粉，倒植物油拌勻至無顆粒，模裡面墊上油紙託，蛋糊倒入小紙杯裡面，烤箱預熱上下火180度，中層，烤制20分鐘左右，烤好後立即取出，取出放在晾架上晾涼即可。蛋糕怎麼做主料：雞蛋3個，低筋麵粉90g...
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![立雞蛋用生的還是熟的 立雞蛋用生雞蛋還是熟雞蛋]( "立雞蛋用生的還是熟的 立雞蛋用生雞蛋還是熟雞蛋")
- 立雞蛋用生的。春分的習俗當中有一個特殊的傳統習俗，就是“立蛋”，“立蛋”遊戲玩法確簡單易行且富有趣味，選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上將它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。春分成了豎蛋遊戲的最佳時光，故有“春分到，蛋兒俏”的說法。...
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![烤蛋撻的溫度和時間 烤箱烤蛋撻的溫度和時間]( "烤蛋撻的溫度和時間 烤箱烤蛋撻的溫度和時間")
- 烤蛋撻的溫度為200攝氏度，上下火25分鐘。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為“蛋塔”，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料。蛋撻種類分為三種，分別是：牛油類、酥皮類、葡式類。牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛...
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![蛋撻液為什麼要加麵粉 烤蛋撻的注意事項]( "蛋撻液為什麼要加麵粉 烤蛋撻的注意事項")
- 蛋撻液里加麵粉的主要的原因是防止蛋黃中的蛋白質過度變性。一般在製作蛋撻液的時候都會用到雞蛋的蛋黃，蛋黃中的蛋白質一旦過度變性，蛋撻液中會便會出現類似炒雞蛋的物質。加入麵粉後，麵粉與水結合形成麩質。麩質在空間中的結構類似一層層的漁網。這些“漁網”可以網住蛋黃...
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![蛋黃散了還能吃嗎 雞蛋久了蛋黃散了還能吃嗎]( "蛋黃散了還能吃嗎 雞蛋久了蛋黃散了還能吃嗎")
- 如果有異味就不能吃，沒有就能吃。雞蛋是否能吃，不能只憑散黃來判斷。運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂；存放過程中，蛋白稀化，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜；受過精的雞蛋經過一段時間孵化。這些情況都可能出現散黃現象，但雞蛋沒有變質可以食用。但如果是...
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![用烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間 用烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間要多長]( "用烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間 用烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間要多長")
- 用烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間要一百四十度左右的溫度烘烤五十分鐘。不過這個時間和溫度要根據蛋糕的大小和烤箱效能適當的進行調整，所以若想得到準確的資料還需要根據實際情況來定，可以多嘗試做幾次蛋糕，從實踐中得到真理。不過通常蛋糕的體積越大，需要烘烤的時間就越久。下...
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![雞蛋如何取蛋清 分離蛋黃蛋清的小妙招]( "雞蛋如何取蛋清 分離蛋黃蛋清的小妙招")
- 雞蛋可以說是經常吃的食物了，有的人愛吃蛋黃，有的人愛吃蛋白，這時候我們就需要分離蛋黃和蛋清了。分離蛋黃和蛋清很麻煩，有什麼好方法呢?下面我就來給大家介紹一下分離蛋黃蛋清的小妙招。1、鑿口法這是我們最常見用的一種分離蛋黃蛋清的方法，把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口(不能...
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![烤箱烤蛋糕的溫度和時間 烤箱烤蛋糕的溫度和時間是多少]( "烤箱烤蛋糕的溫度和時間 烤箱烤蛋糕的溫度和時間是多少")
- 烤箱做小蛋糕的時間和溫度要根據蛋糕的重量來選擇。蛋糕的重量在一百克以下的，需要用二百度烤十二分鐘到十八分鐘左右，上下火需要一樣大小。蛋糕的重量在一百克到四百五十克之間的，需要用一百八十度烤十八分鐘到四十分鐘左右。重量在四百五十克到一千克之間的蛋糕，需要用一百...
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![玉米雞蛋是什麼蛋 玉米黃雞蛋是不是土雞蛋]( "玉米雞蛋是什麼蛋 玉米黃雞蛋是不是土雞蛋")
- 蛋黃的顏色是玉米的顏色的蛋。玉米黃雞蛋由於雞飼料中加入了大量玉米，這樣使得玉米黃雞蛋中的玉米黃色素要比普通雞蛋高很多，蛋黃比普通雞蛋顏色更鮮豔，其營養成分與普通雞蛋並沒有很大的差別。蛋黃的顏色，與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米，其中所...
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![公雞下蛋還是母雞下蛋 下蛋的是母雞還是公雞]( "公雞下蛋還是母雞下蛋 下蛋的是母雞還是公雞")
- 母雞下蛋。因為公雞是雄性動物，公雞的雄性生殖系統沒有排卵的卵巢及形成卵清、卵殼膜、卵殼的相關腺體，所以不能像母雞那樣生出雞蛋。母雞產蛋從16周齡起進入預產期，25周齡可達到產蛋高峰，一隻母雞年平均產蛋300枚左右。雞蛋有受精卵與未受精卵之分。如果母雞在產蛋之前，與公...
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![蛋黃醬什麼味道 蛋黃醬是鹹蛋黃的味道嗎]( "蛋黃醬什麼味道 蛋黃醬是鹹蛋黃的味道嗎")
- 蛋黃醬基礎味是甜香的，味道有點酸，口感像黃油，多吃會膩。蛋黃醬的色澤淡黃、柔軟適度、呈黏稠態，有一定韌性，清香爽口、回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。油脂以2-4微米的微細粒子狀分散於醋中。食用時水相部分先與舌頭接觸，因此首先給人以滑潤...
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![雞蛋沒有蛋黃能吃嗎 雞蛋沒有蛋黃能不能吃]( "雞蛋沒有蛋黃能吃嗎 雞蛋沒有蛋黃能不能吃")
- 雞蛋沒有蛋黃能吃。沒有蛋黃的雞蛋並不是假雞蛋，是真的雞蛋，只不過在形成過程中沒有卵細胞。無黃蛋是雞體內某些血塊組織通過輸卵管時形成的，概率雖然小，但其實是正常雞蛋，並不是人造蛋。雞蛋保質期：一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放40-60天左右。...
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![雞蛋蛋白質在蛋清還是蛋黃 如何挑選雞蛋]( "雞蛋蛋白質在蛋清還是蛋黃 如何挑選雞蛋")
- 導語：大家都知道，每天吃個雞蛋是有助於補充蛋白質的，所以雞蛋受到了人們的喜愛。但是雞蛋是分蛋清和蛋黃的，那麼，大家清楚雞蛋蛋白質在蛋清還是蛋黃？如何挑選雞蛋？小編在這裡為朋友們整理出來了一些需要的資訊，希望大家繼續閱讀。雞蛋蛋白質在蛋清還是蛋黃雞蛋雞蛋蛋白質在蛋清，蛋...
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![烤箱做蛋糕 烤蛋糕的做法]( "烤箱做蛋糕 烤蛋糕的做法")
- 黃油軟化，然後加入細砂糖打發至蓬鬆，再加雞蛋液，攪打至黃油體積膨大一倍。香蕉壓成泥，倒入打發的黃油中，將低筋粉和泡打粉過篩加入黃油中，攪拌至無干粉。烤箱預熱，將麵糊倒入模具，震出大氣泡。入烤箱中下層，上下火170度，烤45分鐘即可。烤箱做蛋糕食材：低筋粉125克、香蕉70克、黃油10...
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![蛋撻二次加熱烤箱烤多久 重新熱蛋撻烤箱烤多久]( "蛋撻二次加熱烤箱烤多久 重新熱蛋撻烤箱烤多久")
- 蛋撻二次加熱時，烤箱200度加熱2到3分鐘即可。另外，還可以用平底鍋加熱，在平底鍋上面刷點油，把蛋撻放在上面煎一下，這樣的味道比較好，又酥又脆的口感不錯。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒...
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![微波爐可以烤蛋撻嗎 微波爐能烤蛋撻是嗎]( "微波爐可以烤蛋撻嗎 微波爐能烤蛋撻是嗎")
- 隨著生活水平的提高，家用電器得到了廣泛的應用和發展。微波爐作為廚房電器中的常見產品，具有品種繁多、功能各異、使用方便的特點，給我們的生活帶來了很大的便利。那麼，有人就問了，微波爐可以烤蛋撻嗎？我們一起看看吧。微波爐是可以用來烤蛋撻的，一般加熱的時間是20到25分鐘。蛋...
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![松花蛋是雞蛋還是鴨蛋 松花蛋一般是雞蛋還是鴨蛋]( "松花蛋是雞蛋還是鴨蛋 松花蛋一般是雞蛋還是鴨蛋")
- 松花蛋可以用雞蛋或者鴨蛋做，主要是用鴨蛋做的。因為用雞蛋做的松花蛋品質差異較大，穩定度也比較低。松花蛋又叫做皮蛋、變蛋等，作為中國特有的一種風味蛋製品，具有特殊風味，營養價值高，還可以促進食慾。松花蛋最好在蒸煮後食用，而且松花蛋不適合與李子、甲魚、紅糖同食。皮蛋的...
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![怎樣分離蛋清和蛋黃？快速分離蛋黃和蛋清的方法]( "怎樣分離蛋清和蛋黃？快速分離蛋黃和蛋清的方法")
- 日常廚房裡，無論是醃肉，還是做烘焙，都少不了分離蛋清和蛋黃。可是你們知道如何才能快速將稠稠的蛋清和滑滑的蛋黃分開嗎?鑿口法把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口(不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。這個方法比較...
- 29856
![小烤箱烤蛋糕的溫度和時間 小烤箱烤蛋糕的溫度和時間是多少]( "小烤箱烤蛋糕的溫度和時間 小烤箱烤蛋糕的溫度和時間是多少")
- 小烤箱烤蛋糕的溫度和時間：一般上下180度，半小時左右。但是烘培溫度和時間會受其他因素影響。雖然蛋糕口感與外觀好壞還與製作過程有著密切關係，但烘烤的時間與溫度是決定蛋糕製作成功與否的最重要一步。影響烘焙溫度及時間的原因有：１、蛋糕的含糖量高低因素如果含糖量高烘焙...
- 17074
![蛋撻烤箱溫度時間多少 蛋撻烤箱溫度時間到底是什麼]( "蛋撻烤箱溫度時間多少 蛋撻烤箱溫度時間到底是什麼")
- 烤箱烤蛋撻的溫度一般在二百度左右，時間一般為二十分鐘左右。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。蛋撻需要的基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個）、低筋麵粉6g、淡奶油85g、牛...
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![秋分豎蛋是生雞蛋還是熟雞蛋 秋分豎蛋是生雞蛋嗎]( "秋分豎蛋是生雞蛋還是熟雞蛋 秋分豎蛋是生雞蛋嗎")
- 導語：因為秋分和春分一樣，這天晝夜平分，所以人們認為這天可以將雞蛋立起來，俗稱豎蛋。當然，豎蛋也是要有技巧的，有的人認為煮熟的雞蛋更容易立起來，有的人則認為是用生雞蛋。那麼，你覺得秋分豎蛋是生雞蛋還是熟雞蛋呢？到底秋分豎蛋是生雞蛋嗎？一起來了解。秋分豎蛋是生雞蛋還是熟雞...
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秒知幫
