雞蛋蛋白質在蛋清還是蛋黃 如何挑選雞蛋

導語：大家都知道，每天吃個雞蛋是有助於補充蛋白質的，所以雞蛋受到了人們的喜愛。但是雞蛋是分蛋清和蛋黃的，那麼，大家清楚雞蛋蛋白質在蛋清還是蛋黃？如何挑選雞蛋？小編在這裡為朋友們整理出來了一些需要的資訊，希望大家繼續閱讀。

雞蛋蛋白質在蛋清還是蛋黃

雞蛋

雞蛋蛋白質在蛋清，蛋黃裡面主要是富含的一些膽固醇以及一些少量的蛋白質。雞蛋是一種優質蛋白，有利於人體的吸收，而且可以補充人體所必需的氨基酸，所以說是蛋白質的一個重要攝入來源。如果患者有高脂血症的話，要注意控制蛋黃的攝入量，不能吃得過多。

如果患者有腎臟相關疾病的話，應根據腎功能的水平及其他檢查結果綜合評估下優質蛋白或者低蛋白飲食原則。一般情況霞雞蛋也不能多吃，建議每天吃1到2個蛋清，蛋黃每天吃1個，平時在生活方面要注意，不能熬夜過多勞累。

雞蛋圖

如何挑選雞蛋呢？

第一點，搖晃雞蛋。我們在購買雞蛋時用拇指、食指按住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的就是壞蛋，可能是陳蛋，說明雞蛋放置時間較長或者內部已經黴變。

第二點，看蛋殼的外形。新鮮的雞蛋蛋殼完整，沒有出現任何裂痕，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。若有出現裂痕的最好不好購買，內部可能已經受到感染，蛋殼的顏色很多，有偏粉、偏黃或者偏綠，其實營養都差不多。

第三點，強光照射。拿起雞蛋對著太陽或者手機手電筒，優質的雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室；如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有汙斑。

　吃雞蛋

雞蛋怎麼吃最有營養

雞蛋是非常常見的一種食物，雞蛋可以用各種不一樣的方法來製作，想要吃得更有營養，那麼就可以吃水煮雞蛋，雞蛋羹，酒釀雞蛋，西紅柿炒雞蛋，都是很健康的吃法，能補充身體各種營養物質。

雞蛋是一種營養非常全面的食物，它裡面的礦物質，維生素，卵磷脂，優質蛋白含量都很豐富，可以根據自己的喜好來選擇不同的方法制作，下面就給大家介紹一下雞蛋怎麼吃最有營養。

1、水煮雞蛋

用水煮雞蛋的方法來製作是最健康的吃法之一，裡面所含有的蛋白質以及維生素是可以被更好保留的，也可以讓身體很好的吸收，要注意慢慢的咀嚼，這樣才不會影響到消化速度，製作起來又非常方便。

2、雞蛋羹

想要更有營養的吃雞蛋，那麼就可以吃一下雞蛋羹，對於做完手術以後正在恢復的患者，身體虛弱的人以及老年人來說吃雞蛋羹是最要好的，能夠補充身體所需要的營養物質，雞蛋羹本身並沒有太濃的味道，可以根據自己的喜好來新增一些配料或者是調味料，這樣才可以讓雞蛋羹的味道變得更好。

3、酒釀雞蛋

酒釀雞蛋裡面的氨基酸，維生素含量非常豐富，可以讓血液迴圈的速度變得更快，達到養血活氣作用，它裡面含有天然激素物質，能夠讓女性的胸部變得更豐滿，還可以讓血液迴圈的速度變得更快，早上吃一些酒釀雞蛋就非常好。

4、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋也是很多人非常喜歡吃的一些，這種製作方法營養非常豐富，但它裡面的維生素c並不充足，在製作雞蛋的時候可以和西紅柿搭配在一起吃，能夠補充雞蛋裡面不足的營養，是一種非常好的搭配方式，而且在製作過程中，能夠讓脂溶性抗氧化劑釋放出來，讓營養物質變得更好。