![廣味香腸配方 廣味香腸配方是]( "廣味香腸配方 廣味香腸配方是")
- 原料：豬肉3200克、腸衣一根、白糖80克、鹽40克、高度白酒80克、薑汁50克、紅曲粉18克。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味香腸和廣味香腸。主要的不同處就在於廣味香腸是甜的，川味香腸是辣的。在以前廣味香腸是每年過年前製作的食品，因而又叫廣味臘腸...
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![廣味香腸的製作方法 廣味香腸的製作方法有哪些]( "廣味香腸的製作方法 廣味香腸的製作方法有哪些")
- 廣味香腸的製作方法：1、首先，將豬肉去豬皮，洗淨，再切成薄片，放入碗中備用。2、準備糖、高度白酒、生抽、白腐乳、雞精、白胡椒粉、豬小腸，將其放入豬肉碗中醃製。3、準備一個礦泉水瓶，用刀切去礦泉水瓶身。4、用棉繩把腸子套上礦泉水口繫緊，腸子段口處也用棉繩繫緊紮好。5、把豬...
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![川味香腸的製作方法 川味香腸的製作方法為]( "川味香腸的製作方法 川味香腸的製作方法為")
- 1、選擇肥中帶瘦的五花肉或者肉質緊繃彈牙的豬後腿肉，洗淨剁碎備用；2、將用來填充香腸的腸衣清洗乾淨；3、在剁碎的肉餡中加入精鹽、薑汁、花椒麵、辣椒麵等調味料攪拌均勻；4、將拌好的肉餡放入灌腸機，將肉餡灌入清洗乾淨的腸衣中；5、將腸衣中的肉餡擠壓捏緊，邊擠邊用針在香腸的...
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![川味麻辣香腸配方 正宗川味麻辣香腸配方]( "川味麻辣香腸配方 正宗川味麻辣香腸配方")
- 川味麻辣香腸配方為：前夾肉10斤、腸衣、高度白酒、辣椒160克（二荊條辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、漢源紅花椒40克、鹽125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、綿白糖100克、胡椒粉20克、雞粉60克、生薑粉4克、五香粉15克、52度濃香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的熱水適量。...
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![香腸發酸是什麼原因 香腸為什麼會發酸]( "香腸發酸是什麼原因 香腸為什麼會發酸")
- 在日常生活中，尤其是在農村地區，過年的時候就會熏製臘肉和臘腸來準備過年。在熏製臘肉、臘腸的時候，一定要注意用火安全，避免引起火災。一般來說，熏製好的香腸風味獨特，鹹香適中。如果製作出來的香腸發酸的話，是什麼原因導致的呢?和小編一起來看看吧!香腸發酸是什麼原因導致香腸...
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![香腸樹真的可以結香腸 什麼是香腸樹]( "香腸樹真的可以結香腸 什麼是香腸樹")
- 香腸樹不是真的結香腸，是它結的果實外形特別的像香腸。在茫茫的非洲草原上，聳立著一棵棵奇特的大樹；樹上掛滿了一條條形似香腸的果實，長長短短、大大小小，隨著長長垂下的藤須在飄蕩，真像肉食鋪中一根根用麻線繫著的香腸，所以這種樹被叫做香腸樹。一棵香腸樹上結的“香腸”足有十...
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![年味將至, 專做香腸28年的老大爺教大家7種靠譜的香腸配方！]( "年味將至, 專做香腸28年的老大爺教大家7種靠譜的香腸配方！")
- 一年時光飛逝，少壯離家年末歸，又是到了一年一度的備年貨，各大家庭製作香腸的時候，下面就給大家介紹7種靠譜的香腸配方及製作方法。一、廣式臘腸原料配料：每100千克豬肉(其中瘦肉70%白膘30%白砂糖6.3千克60°大麴酒1.8千克白醬油5千克精鹽2.5千克硝酸鈉100剋制作方法：1、將選好...
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![川味麻辣香腸需要十三香嗎 十三香做香腸好吃嗎]( "川味麻辣香腸需要十三香嗎 十三香做香腸好吃嗎")
- 川味麻辣香腸需要十三香。放入十三香會使做出的香腸更加美味。十三香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。燻肉、煮腸用十三香，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩。川味香腸屬於醃臘腸製品...
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![香腸外面的腸衣是什麼做的 香腸外層的腸衣是用什麼做的]( "香腸外面的腸衣是什麼做的 香腸外層的腸衣是用什麼做的")
- 導語：香腸的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物、脂肪等等。吃過香腸的朋友都知道，香腸外面包著腸衣。有許多朋友不清楚香腸外面的腸衣是什麼做的？香腸外層的腸衣是用什麼做的？下面小編和大家分享一下，希望可以幫助到有需要的朋友。香腸外面的腸衣是什麼做的香腸香腸外面的腸衣...
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![廣味香腸蒸多長時間 廣味香腸一般蒸多長時間]( "廣味香腸蒸多長時間 廣味香腸一般蒸多長時間")
- 廣味香腸一般蒸10分鐘到15分鐘。廣味香腸花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨幹腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。廣味香腸的製作方法：1、...
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![香腸鹹了怎樣退鹽味 香腸鹹了怎麼辦]( "香腸鹹了怎樣退鹽味 香腸鹹了怎麼辦")
- 1、準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。在水中加入一些食鹽，並將香腸放在其中浸泡，要浸泡兩個小時，香腸的鹹味就會被去掉很多。2、將香腸放入燒開的水中，並適當地攪動，能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再次燒開，將香腸再放入水中煮十分鐘。這種方法會將鹹味去掉，但也在一定程...
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![廣味香腸需要煙燻嗎 廣味香腸要不要煙燻]( "廣味香腸需要煙燻嗎 廣味香腸要不要煙燻")
- 廣味香腸不需要煙燻。廣味香腸是廣東一帶的漢族傳統名菜，其最大特點是味道偏甜。廣味香腸的做法為：1、選購肥中帶瘦的五花肉或者肉質緊繃彈牙的豬後腿肉洗淨剁碎；2、在肉餡中加入糖、鹽、酒、味精等調料，在用灌腸機填充至清洗乾淨的腸衣中；3、將串掛好的香腸放在陽光下曝晒1~2...
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![香腸製作方法 怎麼自制薰香腸]( "香腸製作方法 怎麼自制薰香腸")
- 馬上就要過年了，過年前人們要開始忙年，掃塵、祭灶、熏製臘腸和臘肉等一系列忙年活動。其中，尤其是熏製臘肉和臘腸是很重要的活動，因為年夜飯上一定要有臘腸。那麼，如何自制薰香腸呢?一起來看看吧!香腸製作方法先往腸衣裡放入2勺鹽，用手抓洗；再用清水清洗乾淨，這樣重複2次之後用溫...
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![川味香腸怎麼儲存 香腸該怎麼儲存]( "川味香腸怎麼儲存 香腸該怎麼儲存")
- 如果短期貯存，只要掛在室內，經常注意開啟門窗風透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長,可把四川香腸裝進較深的缸裡,方法：在缸內倒放一隻竹籃，使四川香腸架空，便於透氣。每放一層四川香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好後，在缸上加蓋、封實，並放在陰涼通氣的地方。這樣...
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![川味香腸蒸多長時間熟 川味香腸要蒸多長時間才會熟]( "川味香腸蒸多長時間熟 川味香腸要蒸多長時間才會熟")
- 川味香腸蒸30~40分鐘才能熟，如果香腸比較硬的話可以相對增加一些時間，這樣蒸出來的香腸味道更好。蒸香腸時需要注意的是，一定要用冷水下鍋蒸，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤，如果用沸水下鍋蒸，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的...
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![川味香腸需要煙燻嗎 川味香腸到底需要煙燻嗎]( "川味香腸需要煙燻嗎 川味香腸到底需要煙燻嗎")
- 川味香腸需要煙燻，煙燻的目的在於保持肉的原味和口感。川味香腸製作方法：1、取適量豬肉，去皮，洗淨，切條狀，放入盤中備用。2、準備幹辣椒、大紅袍花椒、八角、小茴香、山奈、丁香、白胡椒、鹽、白糖、白酒，將其放入豬肉盤中醃製。3、將拌好的肉片灌入處理好的腸衣中，大約每20釐米...
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![廣味香腸酸了還能吃嗎 廣味香腸有點酸怎麼辦]( "廣味香腸酸了還能吃嗎 廣味香腸有點酸怎麼辦")
- 廣味香腸酸了不能吃了，可能會吃壞肚子。廣味香腸是一道美味可口的地方名餚，屬於粵菜系，口感有肉感但不膩。廣味香腸是指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。廣州地區製作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風味香腸，稱為廣味香腸。廣味香腸變酸的原因：1、如...
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![川味香腸肥瘦比例 川味香腸肥瘦比例是多少]( "川味香腸肥瘦比例 川味香腸肥瘦比例是多少")
- 川味香腸肥瘦比例一般是3:7。川味香腸是四川一帶的漢族風味名菜，屬於川菜系。口感鹹鮮，便於下飯，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。香腸是指以肉類為原料，經切，絞成長條塊狀，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品。川味香腸的製作方法：1、將豬肉切成4.5釐米長、2釐米寬...
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![香腸太鹹了怎麼辦 香腸太鹹的處理方法]( "香腸太鹹了怎麼辦 香腸太鹹的處理方法")
- 一般來說，在即將過年的年關，家家戶戶就會殺豬準備過年，同時還會醃製一些臘肉、臘腸，等著過年的時候煮來吃。再就是，臘肉、臘腸可以長期儲存，等想吃的時候再將其取下來洗乾淨即可。那麼，加入製作的臘腸太鹹了該怎麼辦呢?和小編一起來看看吧!香腸太鹹了怎麼辦方法一：淡鹽水浸泡如果...
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![香腸如何儲存 香腸的儲存方法]( "香腸如何儲存 香腸的儲存方法")
- 1、將香腸在通風透氣的地方涼掛起來，要保持周圍的環境乾燥，潮溼環境容易使香腸長黴菌。2、用密封袋密封后放置至陰涼乾燥的地方，也可使用真空袋儲存。3、也可放在冰箱裡，可以使生香腸的儲存時間更長，口感能夠得到保留。香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，...
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![川味香腸吹幾天再薰 四川香腸晾晒幾天才能薰]( "川味香腸吹幾天再薰 四川香腸晾晒幾天才能薰")
- 川味香腸吹7-10天左右再薰。晾制的目的是起到肉餡為腸衣上色的作用，使香腸烤制後的顏色呈深紅，提高味道，常溫環境下40-60分鐘，烘烤機有吹風功能的為20-30分鐘。烘烤溫度80度，時間120分鐘。密封不好的裝置烘烤時間可適當放大。川味香腸煮的時間：一般來說普通鍋線面參水，香腸放在...
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![香腸怎麼晾晒 香腸的晾晒方法]( "香腸怎麼晾晒 香腸的晾晒方法")
- 首先要將灌好的香腸扎分成一段一段的；將分好段的香腸用竹籤在上面個間隔著紮上許多小孔，一來容易晾晒，二來可以控去淌出來的油脂。選擇在背陰處，而且通風比較好的地方。隔兩天翻個面，晾晒一星期左右即可。香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，主要將動物的...
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![做川味香腸要哪些材料 川味香腸需要什麼配料]( "做川味香腸要哪些材料 川味香腸需要什麼配料")
- 做川味香腸要準備豬前腿肉、粉腸、花椒、雞精、幹辣椒、小茴香、鹽、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、薑汁、花椒麵。調料配比：每一斤肉裡，搭配粗細辣椒麵各10克，花椒麵3克，雞精2克，白糖2克，小茴香1克，胡椒粉1克，料酒5克，小川香料粉1克，八角粉2克等。川味臘腸自制過程：把去了皮的前...
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![廣味香腸風乾多久 廣味香腸風乾時間要多久]( "廣味香腸風乾多久 廣味香腸風乾時間要多久")
- 廣味香腸風乾要7~10天。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味，然後掛起在陰涼處風乾幾天。待表面水分略幹，腸衣起皺，用牙籤在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收幹水分，香腸外面明顯乾燥就可以太陽下晒幾次了，但注意不要烈日暴晒，以免出油厲害。在晾晒過程中應避免淋上雪水...
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![廣味香腸怎麼儲存 廣味香腸的怎麼儲存]( "廣味香腸怎麼儲存 廣味香腸的怎麼儲存")
- 廣味香腸的儲存方法：1、將香腸用保鮮袋分裝，封口，放入冰箱保鮮，即可儲存90天。2、如若是一個月能吃完，將香腸放在避光通風處儲存即可。3、香腸若是3個月吃不完，將其用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱冷凍層儲存即可。廣味香腸的具體做法1、在市場上買處理好的豬小腸4兩。2...
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秒知幫
