![酒麴是什麼東西 酒麴是什麼東西做的]( "酒麴是什麼東西 酒麴是什麼東西做的")
- 酒麴是在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲。酒麴是釀酒所用的一種物質，簡單說就是一種維持微生物（麴黴、毛黴、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的養料。制曲所用的原料不同，製出的曲種也就不同。曲種一般有大麴、小曲、快曲等。從制曲...
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![酒釀是什麼 酒釀是什麼東西]( "酒釀是什麼 酒釀是什麼東西")
- 酒釀，古稱醴，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同，又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒，米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉...
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![大麴製作的酒和小曲製作的酒有什麼區別 大麴和小曲的區別是什麼]( "大麴製作的酒和小曲製作的酒有什麼區別 大麴和小曲的區別是什麼")
- 近代大體上將酒麴分為五類，分別用於不同的酒。他們是：麥曲：主要用來釀製黃酒；小曲：主要用於釀製黃酒和小曲酒；紅曲：主要用來釀製紅曲酒(是黃酒的一個品種)；大麴：用於釀製蒸餾酒；麥麩：是現代發展起來的一種以麥麩為原料，通過純種黴菌接種的方法。可用來代替部分大麴或小曲。麥麩曲法白...
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![鹽滷是什麼東西 鹽滷是什麼東西做的]( "鹽滷是什麼東西 鹽滷是什麼東西做的")
- 鹽滷又叫苦鹵、滷鹼，是將海水或鹽湖水製鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後，析出氯化鎂結晶形成的滷塊，鹽滷亦稱苦鹵和滷水。其主要成分為氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂和氯化鈣及硫酸鎂和溴化鎂等。鹽滷是我國數千年來豆腐製作的傳統凝固劑。滷塊溶於水稱為滷水，是中國北方制豆腐常...
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![灶糖是什麼東西做的 灶糖的由來]( "灶糖是什麼東西做的 灶糖的由來")
- 灶糖是用黃米穀子和蜂蜜做成的。灶糖的主要成分為麥芽糖，如關東糖、酥糖、麻糖、米糖等都屬於灶糖。我國地域遼闊，灶糖製法和形狀千差萬別。是中國民俗食品，寄託著中國勞動人民對美滿生活的嚮往，祈求閤家平安、吉祥如意、歲歲平安。灶糖的由來灶糖是用來祭灶的，是一項在中國民...
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![什麼是紅曲米 紅曲米是什麼東西]( "什麼是紅曲米 紅曲米是什麼東西")
- 什麼是紅曲米紅曲米又叫作赤曲、紅米、福曲等，是麴黴科真菌紫色紅曲黴寄生在粳米上而成的紅曲米。以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。紅曲米既可入藥也可食用，具有藥食兩用的雙重價值，在河北，福建，廣東地出產較多。紅曲米的功效紅曲米能...
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![酒的由來 酒是什麼做的]( "酒的由來 酒是什麼做的")
- 酒的由來有三種說法：1、猿猴造酒：洪荒時代的古猿將未吃完的果實藏於巖洞，久而久之，果實腐爛通過自然界的野生酵母菌自然發酵而生成酒精；2、儀狄造酒：儀狄造酒是最通行的說法，一般認為始載於西漢劉向編輯的《戰國策》；3、杜康造酒：主要由於曹操的樂府詩《短歌行》提到“何以解優，惟...
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![麴酒是什麼酒 麴酒是什麼]( "麴酒是什麼酒 麴酒是什麼")
- 麴酒是什麼酒？酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在，而黴菌是主要生長在酒麴中的微生物。那麼麴酒怎麼來的呢？什麼是麴酒？酒麴的由來早已不可考，關於酒麴的最早記載應該是周朝的著作《書經·說命篇》中的“若作酒酒，爾惟麴櫱”。根據科學分析，酒麴實際上是由發黴的穀類演變而來。《齊民...
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![廣東最出名的白酒是什麼 廣東最出名的白酒是哪個]( "廣東最出名的白酒是什麼 廣東最出名的白酒是哪個")
- 廣東是中國酒文化的發源地之一，也是許多特色酒的故鄉。接下來就為你介紹一款好喝的廣東名酒。梅州客家娘酒。梅州客家娘酒，又名客家娘酒、客家黃酒，屬米酒。"娘酒"一詞源於此酒主要時由客家女性釀造的，它主要分佈於廣東梅州的客家城市。對許多客家人來說，無論老人還是年輕人...
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![過安檢時哪些東西需要單獨拿出來 過安檢什麼東西要拿出來]( "過安檢時哪些東西需要單獨拿出來 過安檢什麼東西要拿出來")
- 機場安檢要單獨拿出來的主要有打火機、飲料、平板電腦、膝上型電腦、雨傘、充電寶、手機、鑰匙、手錶、香菸、硬幣等，外套也要脫掉。此外，根據民航有關規定，乘客只能隨身攜帶一定規格的鋰電池，而託運則完全禁止。如攜帶“三超”（超大、超多或超重）物品出行，請提前向所乘航班的航...
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![蘆葦是什麼東西 蘆葦是什麼東西長出來的]( "蘆葦是什麼東西 蘆葦是什麼東西長出來的")
- 蘆葦是多年生長在水邊或溼地的高大禾草。蘆葦屬禾本科下屬的一類植物，根狀莖十分發達，葉寬而扁平，大型刷子狀圓錐花序。蘆葦廣泛分佈於世界的熱帶、溫帶之地區，長於低海拔地區，常見在沼澤、河邊，尤其以濱海地區的河口、溼地最為常見。蘆葦一般被歸類為水生的多年生草本植物，其性...
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![桃膠是什麼東西 桃膠是什麼東西做的]( "桃膠是什麼東西 桃膠是什麼東西做的")
- 桃膠是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。桃膠又名桃花淚、桃油、桃脂，廣義上，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠。樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，乾的桃膠呈結晶石狀，形似琥珀。我國有接近七成桃樹有不同程度的流膠現象。通...
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![什麼東西越熱越愛出來 到底是什麼東西越熱越愛出來]( "什麼東西越熱越愛出來 到底是什麼東西越熱越愛出來")
- 汗水。汗水是由汗腺分泌的液體，由於外界氣溫升高，或體內產熱增加所致的熱刺激引起的發汗稱知覺發汗，汗液本身無味。此時發汗區域分佈廣，全身各部位面板，尤以前額、頸部、軀幹前後、腰部、手背及前臂等部位最多；其次為頸、軀幹側面及四肢大部分；再次為股內側面及腋下；最少是手掌和...
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![魚膠粉是什麼東西 魚膠粉是什麼東西做的]( "魚膠粉是什麼東西 魚膠粉是什麼東西做的")
- 魚膠粉是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉又名吉利丁粉、吉利T粉等，其具有抗氧化的作用。魚膠粉的用途也非常廣泛，其不但可以用來自制果凍，也可以用來製作慕斯蛋糕等各種甜點。魚膠粉相對於成品的果凍粉，它的用量更省，且不含香精、色素等新增成份，在製作過程...
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![糠醛是什麼東西 糠醛是什麼生產出來的]( "糠醛是什麼東西 糠醛是什麼生產出來的")
- 糠醛，又稱2-呋喃甲醛，與糖醛是同一物質。最初從米糠與稀酸共熱製得。糠醛是由戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖，再由戊糖脫水環化而成。生產的主要原料為玉米芯等農副產品。糠醛是呋喃環系最重要的衍生物，化學性質活潑，可通過氧化、縮合等反應制取眾多的衍生物，被廣泛應用於合成...
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![酒精是什麼提煉出來的 酒精怎麼提煉出來的]( "酒精是什麼提煉出來的 酒精怎麼提煉出來的")
- 酒精是糧食提煉出來的，是將含澱粉的糧食粉碎，將原料浸泡和蒸煮接種微生物（根黴菌和酵母菌）、發酵（先用根黴分解穀物中的澱粉為葡萄糖，再用酵母將葡萄糖轉化為酒精）、蒸餾。將發酵混合物中產生的酒精，通過蒸餾提純出來，成為高濃度的酒精。乙醇是一種有機化合物，俗稱酒精。乙醇可用於...
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![谷朊粉是什麼東西 谷朊粉是什麼東西做的]( "谷朊粉是什麼東西 谷朊粉是什麼東西做的")
- 谷朊粉是“活性麵筋粉”。谷朊粉是從“小麥麵粉”中提取出來的，其蛋白質含量較高，營養較為豐富，是一種較為受歡迎的活性麵筋粉。其可以製作的食品有很多，比如：麵筋、素腸、油麵筋、黴麩等。另外，谷朊粉含有豐富的營養元素，比如：麥谷蛋白、麥膠蛋白、澱粉、礦物質等，因此，適量食用谷...
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![酒花是什麼東西 好酒的酒花是什麼樣子的]( "酒花是什麼東西 好酒的酒花是什麼樣子的")
- 酒花是釀造啤酒的重要原料。酒花具有特殊芳香味，啤酒的香氣和苦味，即來源於酒花，在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用。酒花又稱啤酒花，為桑科、葎草屬蔓生宿根草本植物，又稱香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的釀製...
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![雞蛋幹是什麼東西做的 雞蛋幹是用什麼東西做的]( "雞蛋幹是什麼東西做的 雞蛋幹是用什麼東西做的")
- 雞蛋幹是用雞蛋和滷水製作而成的食物。雞蛋乾的製作原料有雞蛋、白砂糖、食用鹽等。雞蛋幹最早流行於餐飲渠道，在吃火鍋的時候是很常見的。市面上的雞蛋幹一般分為兩種，一種是下火鍋或者烹飪食用的雞蛋幹，另一種是被當作零食直接實用的雞蛋幹。雞蛋幹是以雞蛋為原料的新食品...
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![啤酒花是什麼 啤酒花是什麼東西]( "啤酒花是什麼 啤酒花是什麼東西")
- 啤酒花是一種植物，啤酒中加入啤酒花可使啤酒有清爽的芳香氣、苦味和防腐能力，進而延長啤酒保質期。啤酒花在啤酒中的作用有著變味和打泡泡的效果，啤酒是小麥釀製的，酒精度數也非常低，但啤酒卻有一種苦味，這就是啤酒花的味道，而啤酒能夠打出泡泡來很大原因就是花瓣打碎以後加工的...
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![臘八粥都放什麼東西 臘八粥是怎麼做出來的]( "臘八粥都放什麼東西 臘八粥是怎麼做出來的")
- 導語：我們的臘八粥似乎已經吃了很多年了，年年的臘八粥都是那個味道，有的可能就是甜的，有的也許是鹹的。那麼現在我們的臘八粥都放什麼東西呢？不同地區對臘八粥的定義是不同的，那麼臘八粥是怎麼做出來的呢？下面我們就來看看關於臘八粥的詳細介紹吧！臘八粥都放什麼東西臘八粥是怎麼...
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![植物肉是什麼東西 植物肉怎麼做出來的]( "植物肉是什麼東西 植物肉怎麼做出來的")
- 導語：肉是每個人日常要吃的食物。肉有很多種類，主要可以分為畜肉類，如豬肉、牛肉、羊肉等；也有禽肉類，如雞肉、鴨肉、鵝肉等；還有魚蝦蟹肉類。現在還有一種肉深受年輕人的喜愛，那就是植物肉。那麼，植物肉是什麼東西？植物肉怎麼做出來的？小編帶你見識下吧。植物肉是什麼東西植物肉植...
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![蒟蒻是什麼東西 蒟蒻是什麼東西做的]( "蒟蒻是什麼東西 蒟蒻是什麼東西做的")
- 蒟蒻俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。魔芋是天南星科磨芋屬多年生草本植物，魔芋別稱蒟蒻、磨芋、蒻頭等，我國魔芋的產區主要分佈在雲、貴、川、陝西南部和湖北西部，其中以四川盆地周圍山區的魔芋資源最為豐富，營養價值非常高。蒟蒻的功...
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![紅曲粉是什麼 紅曲粉是什麼東西]( "紅曲粉是什麼 紅曲粉是什麼東西")
- 紅曲粉是天然發酵產物紅曲乾燥後製成的。紅曲粉一般應用於食品著色以及中醫方面，先將紅曲黴菌放在大米中進行有效培養髮酵，之後獲得了紅曲米，最後以紅曲米作為基礎，將它進行晒乾並且研磨成粉末，最後才會得到紅曲粉。紅曲粉還可以釀製黃酒，在江浙福建地區，用紅曲釀製黃酒是一項傳...
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![白西米是什麼東西 西米是什麼東西做的米]( "白西米是什麼東西 西米是什麼東西做的米")
- 白西米是喝奶茶或果茶裡的西米露，它的顏色稍微發白。白西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用西米澱粉。最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米的食用方法雜果西米露煮開一鍋水後加入西米，因為西...
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秒知幫
