冬至將至，西安的小夥伴一定要去吃這幾家涮羊肉！

俗話說“寒風起，羊兒肥”，在這進補的好時節裡，叫上親朋好友圍坐一桌，涮肉喝酒，談天說地，簡直賽過活神仙！

大刀涮肉

這家店的裝修走的是簡潔的工業風，簡約又不失氣派，感覺比較高大上。店門清新大方，環境乾淨整潔，美中不足的是電磁爐煮的銅鍋比炭火的少了一些氣氛。服務態度不錯，從老闆到店員都很熱情周到，很有禮貌。

他們家的肉都是現切的，很新鮮，肉品種類繁多，既然取名為“大刀”，自然是在這肉上下足了功夫的，他們家羊上腦品質特別好，下鍋幾秒就可以吃了，涮好的羊肉肉質緊實，口感細膩，不會散開，一看就是選用了上等的羊肉。

鍋底是正宗的京味銅鍋清湯，銅鍋裡配有紫菜、枸杞、蔥段、蝦皮等，很是清爽。羊肉在滾燙的銅鍋裡一涮，裹上重油潑辣子的芝麻醬，真是滿足，吃完全身都熱火起來了。

總的來說，他們家食材很新鮮，肉的品種比較多，冷盤的味道也很贊，配著羊肉吃簡直是一絕，價格也比較適中，很適合朋友聚餐和家庭聚會。敲黑板劃重點！一定不要忘記品嚐他們家的鹹奶茶，真是好喝到想哭。

【人均】：77元/人
【地址】：高新路86號領先時代廣場西北角(楓林綠洲西門對面向西100米路南)

和院新派銅鍋涮肉

“和院”裝修的低調奢華有檔次，老北京四合院的門面，帶著一絲官府氣息，最值得稱讚的當然是它的私密性了，商務聚餐和朋友聚會都很合適，服務員很細心也很熱情。

他們家的肉品質極佳，肉很嫩，紋路很清晰，肉都是大片兒大片兒的，還有別處吃不到的犛牛肉，真的是很驚喜了。涼菜種類比較豐富，菜品精細講究，價格也親民，價效比還是蠻高的。有機蔬菜更是亮點，翠翠綠綠的，看起來很新鮮。

鍋底加的水是“百歲山”礦泉水，裡面加了枸杞、海米、生薑、大蔥、紅棗、紫菜等配料，湯底很鮮美，更好地保留了羊肉的本味兒，能吃到羊肉的天然香。

涮好的羊肉配著帶有笑臉的芝麻醬，吃起來不僅嘴巴滿足，心情更是好到不行！推薦一下他們家的孜然鍋，簡直一絕，濃郁的孜然非常符合老陝人的口味，涮肉就像吃烤肉一樣過癮，不用蘸料也是獨具魅力。

【人均】：114元/人
【地址】：朱雀大街南方星座A座

衚衕貓

這家店是小清新的裝修風格，環境很文藝，有各種貓的貼畫及擺飾，還有大大的落地窗，很有情調，是一個聚會的好去處！

清湯鍋底保證了食材的原汁原味，川味鍋底的鮮香麻辣讓人慾罷不能。如果你總是為了吃什麼鍋底而糾結，那你不妨來這家看看。他們家在清湯的基礎上又增加了川味鍋底，但沒有川味火鍋那樣重口，比較清淡，很適合喜歡吃辣又不能吃太辣的人去吃。

一米羊羔肉是他們家的特色，用長木板盛起來真是足足有一米，夠霸氣了吧！肉質不錯，肥瘦相間，涮著吃口感鮮嫩又不失筋道。

芝麻燒餅和蘑菇包也能帶給你不一樣的驚喜，它們不僅顏值高，而且味道也很贊！一口一個根本停不下來！

【人均】：94元/人
【地址】：太華南路大華1935院內200米(大明宮遺址公園對面)

八頓.北京銅鍋涮肉

他們家雖然門面有些不起眼，但是裡面的環境真是不錯，古色古香的木質桌椅和中國結，總的來說很有老北京的味道，比較適合家庭聚餐。服務員也很熱情，服務的很周到。

銅鍋涮肉作為他們家的招牌，羊肉全是從寧夏空運過來的鹽池羊肉，羊肉片薄厚適中，略燙一下就可以吃了，柔嫩無羶，涮好的肉蘸上醇香的麻醬，味道簡直不要太美。

必須要推薦的還有他們家的帶魚捲餅，帶魚和捲餅結合在一起可以說是很創新了，現烙焦酥的大薄餅，捲上蘸醬的鹹菜、小蔥和黃瓜，再加上酥爛的帶魚，味道真是一級贊！素菜拼盤也比較爽口。

【人均】：65元/人
【地址】：豐慶路與豐登南路十字往北100米路東(近蘭空小區)