廈門老字號美食有哪些 廈門必吃老字號小吃

去廈門旅遊的人肯定想要吃到廈門最地道的美味，那麼廈門老字號美食一定不能錯過，廈門美食豐富多樣，這些美味大多擁有幾十年，甚至上百年的歷史，口碑和味道早已經得到了印證，那麼最值得吃的廈門老字號美食有哪些呢？

日光巖餡餅

到鼓浪嶼，一定要去爬日光巖，而且一定要吃日光巖餡餅，日光巖餡餅系列為中華老字號產品，並且是正宗鼓浪嶼特產、廈門名優食品，歷史悠久、名揚海外。小巧玲瓏，色澤金黃，皮酥味香，餡甜而適口。你可以吃出綠豆研磨很細，蒸煮得很爛，因而內餡圓潤細膩，入口即化，產生冰涼感，有食而不膩的效果，吃過之後口齒留香，香濃四溢，放到微波爐去叮一下，還可以吃到剛出爐的那種味道！

銀祥薑母鴨

說起薑母鴨，有約3000年的美食傳統，是古代皇帝的宮廷御膳，久而久之薑母鴨也成為了一道閩南乃至臺灣的名菜，佳節團聚、紅白喜事、秋冬進補、好友小酌、午餐晚餐……，隨處可見薑母鴨之身影。閩臺兩地“薑母鴨”製法中，以廈門地區最為正宗，於是薑母鴨有了“廈門一寶，閩臺一絕”， “廈門第一鴨”的美譽

南普陀素餅

到廈門，一定要去南普陀寺吃素菜，然後買幾盒素餅回家，南普陀素餅是素食，不含豬油，更健康。老廈門到公園喝茶聊天，常常會帶幾盒南普陀素餅，味道確實不錯。中華老字號和“廈門第一素餅”的名氣，也使它成了遊客到廈門必買的特產。

翔鶴青津果

翔鶴青津果是廈門正宗老字號，傳承百年製作工藝。青津果是由新鮮青欖去核、去皮精製而成的，含一顆在口中，酸甜帶鹹味，柔軟細嫩且略有嚼勁，嚼後香津繞喉，十分開胃，在廈門是老少皆知的傳統零食。

黃勝記

公元1842年，黃勝記黃金香肉鬆店在龍頭路悄然開張，在經歷了170多年的風雨滄桑和一代傳一代的精工細作後，黃勝記依舊深受廈門人喜愛。

黃勝記豬肉脯，看起來紅潤油亮的誘人模樣，豬肉的香味誘惑著你的食慾，撕下一片，薄得幾近透明；嘗一口，鬆軟中輕嚼兩下，甘甜的滋味悄悄在舌尖散開，在口中徜徉不斷，誘惑的味道，太美味了！

黃則和

“黃則和”始創於1945年，黃則和老先生早期由手工作坊經營，後總部落址於廈門市中山路二十二號。因其製作的花生湯等小吃風味極佳，深受老廈門人的喜愛和青睞。

除花生湯外，黃則和的各種小吃糕點也頗受歡迎，麻薯、桔紅糕、餡餅……之類的，都是廈門的老味道。

洪瀨滷味

“洪瀨”最早見載於晉代，發源自晉江東溪枝流，漢方草藥配合滷味食品，達到健康美味二合一。

洪瀨滷味的雞爪、鴨爪、鴨翅、鴨脖都是非常美味的。鮮香縈繞著嫩滑的雞鴨肉，層層滲透，將味道深入骨髓，深入到肉質的每一層細胞，味厚醇香。咬下去，外皮滑娕的口感間帶著一絲韌勁，繼續嚼下去，裡面的每一寸雞肉都已完全被醇厚的滷汁味滲透了。鮮娕QQ的口感，一點也不油。連骨頭也不能放過，口齒留香，回味……