餓了累了，就想煮個小火鍋治癒自己一下！

普羅旺斯燉菜

Time 30mins | Feed 2

cook & photo | @0夏天0

這道菜色彩豐富，十分有夏天的感覺，調味只有鹽和黑胡椒，卻能把蔬菜本身的鮮甜展示得淋漓盡致。搭配麵包、米飯、意麵都很不錯。

Ingredients

茄子……1根

紅彩椒……1個

黃彩椒……1個

西葫蘆……1個

番茄……2個

洋蔥……1個

蒜……4瓣

調味用

橄欖油……1大勺

鹽……適量

現磨黑胡椒……適量

Directions

①茄子和西葫蘆分別切成0.5cm厚片；紅、黃彩椒去籽切大塊；洋蔥切大塊；蒜切碎。

②番茄頭頂劃十字刀，放入煮沸的水中汆燙去皮，切大塊。

③鑄鐵鍋燒熱，放入橄欖油爆香洋蔥和蒜末，加入切好的各種食材翻炒，之後放入鹽和現磨黑胡椒拌勻調味（若橄欖油不夠可按需新增）。

④加蓋後，中火燜煮20分鐘，再開蓋大火收汁，試味。食用前撒少許香草碎裝飾，冷熱吃均可。

番茄蔬菜味噌湯

Time 30mins | Feed 2

cook & photo | @waters

一款適合夏天的湯品，酸甜開胃,冷熱皆宜，是搭配烤麵包和飯糰的好選擇。

Ingredients

紫洋蔥……半個

番茄……1個

胡蘿蔔……1/3根

西葫蘆（可用西芹代替）……1/3根

番茄醬……2勺

赤味噌……半勺

橄欖油……適量

鹽……適量

Directions

①番茄、胡蘿蔔洗淨，分別去皮切小丁；西葫蘆洗淨去瓤，與洋蔥一同切小丁備用。

②鍋預熱倒油，加洋蔥碎翻炒約2分鐘，直至其變半透明，之後加胡蘿丁繼續翻炒2分鐘。

最後加西葫蘆丁翻炒1分鐘，加熱水沒過食材，中火煮開後轉小火，蓋鍋蓋燜煮15分鐘，加鹽調味，關火後再加入赤味噌醬溶解即可。

北海道石狩鍋

Time 50mins | Feed 2~3

cook & photo | @圖圖旅

“石狩鍋”即北海道風味火鍋，因盛產鮭魚的石狩川得名。使用的食材以海鮮和蔬菜為主，可根據個人口味增改。

Ingredients

湯底用

昆布……兩節

木魚花……1把

味噌……100g

日式醬油……150ml

味啉……80ml

日式清酒……50ml

清水……1.4L

糖（根據個人口味調整）……20g

味素（可不加）……1小勺

三文魚……1塊

扇貝……4個

蝦……5個

金針菇……1把

香菇……3個

蟹味菇……1把

豆腐……半塊

魔芋結……1盒

胡蘿蔔……4片

茼蒿……1把

娃娃菜……半棵

豆苗……1把

圓生菜葉……4片

麵筋……1個

蔥白……5節

Directions

①昆布清洗後，入冷水鍋，中火保持水未沸狀態煮30分鐘，轉大火撇去浮沫。

②放入木魚花，5分鐘後加入湯汁配料（味噌需提前化開），煮沸後關火，瀝出湯汁備用。

③所有食材放入鍋中，加入熬好的湯底，待開鍋後即可食用。

普羅旺斯燉菜

Time 30mins | Feed 2

cook & photo | @0夏天0

這道菜色彩豐富，十分有夏天的感覺，調味只有鹽和黑胡椒，卻能把蔬菜本身的鮮甜展示得淋漓盡致。搭配麵包、米飯、意麵都很不錯。

Ingredients

茄子……1根

紅彩椒……1個

黃彩椒……1個

西葫蘆……1個

番茄……2個

洋蔥……1個

蒜……4瓣

調味用

橄欖油……1大勺

鹽……適量

現磨黑胡椒……適量

Directions

①茄子和西葫蘆分別切成0.5cm厚片；紅、黃彩椒去籽切大塊；洋蔥切大塊；蒜切碎。

②番茄頭頂劃十字刀，放入煮沸的水中汆燙去皮，切大塊。

③鑄鐵鍋燒熱，放入橄欖油爆香洋蔥和蒜末，加入切好的各種食材翻炒，之後放入鹽和現磨黑胡椒拌勻調味（若橄欖油不夠可按需新增）。

④加蓋後，中火燜煮20分鐘，再開蓋大火收汁，試味。食用前撒少許香草碎裝飾，冷熱吃均可。

番茄蔬菜味噌湯

Time 30mins | Feed 2

cook & photo | @waters

一款適合夏天的湯品，酸甜開胃,冷熱皆宜，是搭配烤麵包和飯糰的好選擇。

Ingredients

紫洋蔥……半個

番茄……1個

胡蘿蔔……1/3根

西葫蘆（可用西芹代替）……1/3根

番茄醬……2勺

赤味噌……半勺

橄欖油……適量

鹽……適量

Directions

①番茄、胡蘿蔔洗淨，分別去皮切小丁；西葫蘆洗淨去瓤，與洋蔥一同切小丁備用。

②鍋預熱倒油，加洋蔥碎翻炒約2分鐘，直至其變半透明，之後加胡蘿丁繼續翻炒2分鐘。

最後加西葫蘆丁翻炒1分鐘，加熱水沒過食材，中火煮開後轉小火，蓋鍋蓋燜煮15分鐘，加鹽調味，關火後再加入赤味噌醬溶解即可。

北海道石狩鍋

Time 50mins | Feed 2~3

cook & photo | @圖圖旅

“石狩鍋”即北海道風味火鍋，因盛產鮭魚的石狩川得名。使用的食材以海鮮和蔬菜為主，可根據個人口味增改。

Ingredients

湯底用

昆布……兩節

木魚花……1把

味噌……100g

日式醬油……150ml

味啉……80ml

日式清酒……50ml

清水……1.4L

糖（根據個人口味調整）……20g

味素（可不加）……1小勺

三文魚……1塊

扇貝……4個

蝦……5個

金針菇……1把

香菇……3個

蟹味菇……1把

豆腐……半塊

魔芋結……1盒

胡蘿蔔……4片

茼蒿……1把

娃娃菜……半棵

豆苗……1把

圓生菜葉……4片

麵筋……1個

蔥白……5節

Directions

①昆布清洗後，入冷水鍋，中火保持水未沸狀態煮30分鐘，轉大火撇去浮沫。

②放入木魚花，5分鐘後加入湯汁配料（味噌需提前化開），煮沸後關火，瀝出湯汁備用。

③所有食材放入鍋中，加入熬好的湯底，待開鍋後即可食用。

普羅旺斯燉菜

Time 30mins | Feed 2

cook & photo | @0夏天0

這道菜色彩豐富，十分有夏天的感覺，調味只有鹽和黑胡椒，卻能把蔬菜本身的鮮甜展示得淋漓盡致。搭配麵包、米飯、意麵都很不錯。

Ingredients

茄子……1根

紅彩椒……1個

黃彩椒……1個

西葫蘆……1個

番茄……2個

洋蔥……1個

蒜……4瓣

調味用

橄欖油……1大勺

鹽……適量

現磨黑胡椒……適量

Directions

①茄子和西葫蘆分別切成0.5cm厚片；紅、黃彩椒去籽切大塊；洋蔥切大塊；蒜切碎。

②番茄頭頂劃十字刀，放入煮沸的水中汆燙去皮，切大塊。

③鑄鐵鍋燒熱，放入橄欖油爆香洋蔥和蒜末，加入切好的各種食材翻炒，之後放入鹽和現磨黑胡椒拌勻調味（若橄欖油不夠可按需新增）。

④加蓋後，中火燜煮20分鐘，再開蓋大火收汁，試味。食用前撒少許香草碎裝飾，冷熱吃均可。

番茄蔬菜味噌湯

Time 30mins | Feed 2

cook & photo | @waters

一款適合夏天的湯品，酸甜開胃,冷熱皆宜，是搭配烤麵包和飯糰的好選擇。

Ingredients

紫洋蔥……半個

番茄……1個

胡蘿蔔……1/3根

西葫蘆（可用西芹代替）……1/3根

番茄醬……2勺

赤味噌……半勺

橄欖油……適量

鹽……適量

Directions

①番茄、胡蘿蔔洗淨，分別去皮切小丁；西葫蘆洗淨去瓤，與洋蔥一同切小丁備用。

②鍋預熱倒油，加洋蔥碎翻炒約2分鐘，直至其變半透明，之後加胡蘿丁繼續翻炒2分鐘。

最後加西葫蘆丁翻炒1分鐘，加熱水沒過食材，中火煮開後轉小火，蓋鍋蓋燜煮15分鐘，加鹽調味，關火後再加入赤味噌醬溶解即可。

北海道石狩鍋

Time 50mins | Feed 2~3

cook & photo | @圖圖旅

“石狩鍋”即北海道風味火鍋，因盛產鮭魚的石狩川得名。使用的食材以海鮮和蔬菜為主，可根據個人口味增改。

Ingredients

湯底用

昆布……兩節

木魚花……1把

味噌……100g

日式醬油……150ml

味啉……80ml

日式清酒……50ml

清水……1.4L

糖（根據個人口味調整）……20g

味素（可不加）……1小勺

三文魚……1塊

扇貝……4個

蝦……5個

金針菇……1把

香菇……3個

蟹味菇……1把

豆腐……半塊

魔芋結……1盒

胡蘿蔔……4片

茼蒿……1把

娃娃菜……半棵

豆苗……1把

圓生菜葉……4片

麵筋……1個

蔥白……5節

Directions

①昆布清洗後，入冷水鍋，中火保持水未沸狀態煮30分鐘，轉大火撇去浮沫。

②放入木魚花，5分鐘後加入湯汁配料（味噌需提前化開），煮沸後關火，瀝出湯汁備用。

③所有食材放入鍋中，加入熬好的湯底，待開鍋後即可食用。