重慶各區縣的9道招牌菜，巴適得很！

重慶辣麼大，好想吃光它！小編安利了那麼多主城美食，今天就給大家扒一扒重慶區縣有哪些美食。小編精選了區縣的9道招牌菜，每一道都是重慶的驕傲~

萬州烤魚

萬州烤魚香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質鮮嫩， 具有獨特的焦香味和濃郁的料香味。

萬州烤魚將醃、烤、燉三種烹飪方法有機結合，採用獨特祕方又結合了重慶火鍋的用料精華，調製出麻辣、醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蠔油味、香辣味、豉汁味、鮑汁味共十餘種口味，深受廣大消費者歡迎。

黔江雞雜

“黔江雞雜”源自重慶黔江苗族土家族的小鎮，它這味覺發明可謂一炮而紅，在重慶主城，大大小小的雞雜店數量直逼火鍋店，要吃上一口酸爽的泡蘿蔔和雞雜，米飯統統下肚。

傳統的“黔江雞雜”裡只有泡蘿蔔和雞雜，但由於控制不住食物大遷徙的變遷與重慶人愛“搞毫”的特性，這雞雜里加泡椒，加藤椒，加芹菜加白菜什麼能加的都被加了進去。特別是泡椒雞雜，辣到你無語，無懼你的挑戰哈，有鹽有味才是重慶人的本色嘛。

璧山來鳳魚

說起來鳳魚，來頭可不小。話說康熙五十年，來鳳驛開設鄧家魚館，創制名菜"來鳳魚"，重慶江湖菜由此誕生。

一盆來鳳魚，麻、辣、鮮、香、嫩，這裡頭的麻辣味道硬是不擺了，直接去試一哈不就曉得了。

潼南太安魚

太安魚俗稱“坨坨魚”，出自重慶市潼南區太安鎮，是重慶江湖菜中的一道名菜。太安鎮是川渝交通要道，產嘉陵江鰱魚。八十年代初，鄭海清老爺子是太安當地名廚，自己慢慢摸索，創立了太安魚這道菜。作為交通要道的太安鎮，車來車往，人流量大，這道菜的名聲便漸漸傳播開來，成為一道名菜。

紅紅的湯汁看上去辣味十足，聞起來香氣四溢，令人垂涎三尺。湯裡浮著的魚塊跟豆腐一樣嫩嫩的，輕輕用筷子一夾就碎。嘗一口，魚肉爽滑，湯汁濃郁。和大家常吃的“水煮魚”比起來，“太安魚”並不算辣，但味道更富有層次感，太安魚傳承人鄭長春說，“我們做的‘太安魚’比較有特色，味道不是很辣，但富有層次感，每咀嚼一下，都有不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端。”

梁平安安魚

與張鴨子一樣,是梁平最出名的美食了。魚的種類還比較多，我們常見的草魚、花鰱、江團等河魚都可以用來做。

這道菜，雖說時間不是很長，但是人們還是很喜歡這道菜的，魚肉比較鮮嫩、吃起來也不膩人。

北碚豆腐魚

這是一道上世紀80年代就出名了的菜，自家魚塘餵養，現點現殺，魚的每個部分做出不同的菜，魚頭做湯，魚身做豆腐魚

吃過的人都對豆腐魚念念不忘，你就能看出來它的受歡迎程度了。

江津尖椒雞

這道菜最重要的要算尖椒了，特別是九青花椒，生長環境獨特，烹飪出來的尖椒雞麻辣味也比較濃厚。

永川星湖魚

“星湖魚”取衛星湖野生魚為基本材料，入口鮮香，粑糯鮮嫩，魚湯清香，微伴酸辣，充分展現了巴渝菜品特色，又具有自創獨特的風格。

綦江北渡魚

北渡魚可有3種吃法：麻辣、酸菜、番茄。特別值得說的是麻辣魚，大把海椒、花椒和其他佐料煮在一起，最後再淋上沸油，聽到那滋滋的響聲，那香味四溢吃起來讓人覺得過癮。

小編髮現，重慶人真的嘿門嘿門喜歡吃魚，做法五花八門，口味千奇百怪，下回小編一定要把這些區縣的美食挨著吃轉。