雞蛋的營養價值及功效與作用 雞蛋的功效與作用

雞蛋的營養價值

雞蛋中的營養是非常豐富的，其中含有人體必需的各類營養物質，特別是蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素的含量特別豐富，同時在雞蛋中的鐵、鈣、鉀等微量元素也是非常豐富的，因此雞蛋也被人們稱作“理想的營養庫”。

雞蛋的功效與作用

1、提高記憶力：因為雞蛋中不但含有卵磷脂，還含有核黃素，這些物質能促進人類大腦發育，而且能營養腦神經，對智力發育也有良好的促進作用，能在提高人類大腦功能的同時提高記憶力，經常食用還能預防大腦疲勞。

2、補礦物質及維生素：雞蛋含有鐵、微量礦物質、維生素A和維生素E以及大部分B組維生素，是包括維生素B12在內的較好來源。雞蛋中含鐵超過牛奶。並且雞蛋是僅次於魚肝油的維生素D的天然來源。

3、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質是非常豐富的，而蛋白質是大家都比較熟悉的一種物質，實際上蛋白質是可以對肝臟組織損傷起到一個修復作用的，對大家促進肝臟健康有幫助，而且還可以有效的促進肝細胞再生，對預防肝臟疾病有意義，還可以促進代謝功能和免疫功能的提升。