鮑魚的功效與作用及營養 鮑魚的營養價值及功效與作用

在日常生活中，大家都喜歡吃一些健康的東西。鮑魚是非常受歡迎的滋補品。平時不少家庭都會購買鮑魚用來燉湯，鮑魚被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

鮑魚的功效與作用及營養

鮑魚有提高免疫力、明目、健腦、補血益氣、養陰補虛的功效。鮑魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸和對調節機體酸鹼平衡、維持神經肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣、鐵、鋅、硒、鎂等礦物質元素。

鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分佈在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

正宗川菜“四上鮮鮑”，肉質鮮嫩，補養價值很高，風味獨特、別具一格:先將聽裝鮑魚用鮮湯垠起，然後用刀片成薄片，再取粉皮修成與鮑魚片大體一樣的片，將粉皮底鋪盤中，上面鋪上鮑魚片，周圍用瓜果蔬菜點綴，配以芥茉、怪味、椒油、麻醬四味即成。