羅勒葉在中國叫什麼 羅勒葉又名什麼

羅勒葉在中國叫九層塔葉或魚香菜。羅勒葉為多年生直立草本，其喜生於排水良好的土壤中。於九月間收採，再除去泥沙，洗淨，切段，晒乾即可食用，亦可鮮用。羅勒葉一般分佈於亞洲熱帶，在我國雲南、廣西、廣東、福建、臺灣等地均有分佈。

羅勒葉全株芳香，莖四稜，上部多分枝，紫綠色，被柔毛。葉對生，葉片卵形，先端尖，邊緣有鋸齒或全緣，葉下面有腺點。輪傘花序頂生，每輪有花約6朵，花軸長而被柔毛，花冠淡紅色。小堅果卵形，暗褐色。花期7至9月。

羅勒葉是一種常用的調料，因其花呈多層塔狀又叫九層塔，故又叫“九層塔。羅勒葉可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料，在西餐裡很常見，和番茄特別搭。

羅勒營養成分十分豐富。蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。羅勒嫩莖葉柔和芳香，主要用做涼拌菜，也可炒菜、做湯，沾麵糊後油炸至酥後食用，或作調味料。