包粽子的葉子叫什麼名字 包粽子的葉子有哪些介紹

導語：包粽子的葉子叫什麼名字?包粽子的葉子大家都會統稱為“粽葉”，但其實這個“粽葉”種類有好幾種，其中最常用的有兩種，一種適合包四角粽，一種適合包三角粽。那麼，具體包粽子的葉子有哪些?以下為您一一介紹。您比較喜歡哪種粽葉呢?

包粽子的葉子叫什麼名字 包粽子的葉子有哪些

粽葉

粽葉分多種，在中國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的為蘆葦葉、箬葉;以及種類繁多的其它粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。

包粽子的葉子叫什麼名字——蘆葦葉

蘆葦葉(蘆葦，又稱葦子，多年生草本植物，生在淺水裡。莖中空，可造紙、編席等。根莖可入藥)，一般生長在水裡;

蘆葦葉粽子包法：

1、粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。

2、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。

在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。

包粽子的葉子叫什麼名字——箬葉

端午節粽葉

箬葉屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，它的地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，一柄一葉，帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起，故名一葉蘭，因其果實極似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，終年常綠，葉形優美，生長健壯，是理想的室內綠化植物;

箬葉怎麼包粽子？

用料：

40：100箬葉與纏線、2:1五花肉、糯米、個紅心鹹蛋黃、適量老抽、適量生抽、適量料酒、適量白糖

做法：

1、先把肉洗淨切成大小均勻的塊，放入老、生抽、醬油、糖、料酒。抓勻醃製一會。

2、在包的當天淘米醃糯米，調味與肉相同，但是要淡一些。

3、醃製好的最後把他們混合在一起，切記莫節約醃肉的汁就可以不用了，不然會粽子很鹹。

4、取兩張箬葉交叉重疊留出一個大約20度的角。

5、捏住箬葉的4/1處翻折一次，自然而然的就是一個小漏斗。

6、用手托住箬葉就這樣，然後放米，切記用量不要超過漏斗頂邊。

7、把最上面的兩片葉子往下壓，用小拇指和大拇指，把出現在漏斗兩邊的飛角給壓下去。就成這樣。

8、把那個尖尖順時針扭到背側。開始捆紮

9、纏繞，自己想怎麼纏就怎麼纏。

包粽子的葉子叫什麼名字——粽巴葉

包粽子葉子

粽巴葉一般為雲貴高原等地區的粽葉，形式縮小芭蕉葉，屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，其根莖，全年可採，具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。雲貴高原上的粽巴葉專擇懸崖長。端午節前後，雨水好，光照足，葉子躥得快。

粽巴葉怎麼包粽子?

1 粽葉分清正反面(可以葉徑區分，徑往外鼓的毛的那面為反)，正面朝上攤在兩手中，雙手外翻，將粽葉捲成圓錐狀;

2 將卷好的粽葉卡在左手虎口，虎口面向自己，有長尾巴的一邊靠外;

3 舀一勺泡好的糯米倒入粽葉卷中，舀一小匙拌好的肉餡放在米上，再蓋上一層米，壓一壓;

4將葉尾蓋下來，在合口處用右手將葉尾捏籠，蓋頂形成等腰三角形，將多餘葉尾上卷(注意，卷形時要留少許空隙，米煮後會膨脹，但空間不要太大，否則容易散形);

5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐，往上繞過蓋頂來回兩圈，繫牢(線圈正好一邊兩個角對系);

6 將多餘的葉尾剪掉(這樣一個四角菱形的粽子看上去較漂亮點)。