端午節包粽子用什麼葉子 包粽子的葉子叫什麼葉

導語：端午節包粽子用什麼葉子?每年包粽子的葉子叫什麼葉呢?端午節包的粽子，不管是從材料的選擇，還是從包法上，都有很大的區別。其中，在粽葉的選擇上，也是有很大不同的。一般南方用的是箬葉、粽粑葉等等，而北方地區多用的是蘆葦葉。但不管是哪種，都能包出好吃的粽子。

端午節包粽子用什麼葉子 包粽子的葉子叫什麼葉

粽葉

南方的粽子葉型別：

廣州、上海等地都會用一種叫做箬葉的葉子當做粽子葉，箬葉在幼年時沒有小刺毛，節比較平坦。其高度一般都在1-3米左右，徑長大約在0.5-1釐米左右。外形形狀像鐮刀，兩側向外進行延伸。外形色彩多為褐色的，葉子的頂端也是褐色的，尖尖的形狀，葉子的基部較圓。

箬葉的原產是中國的華東華中等地區，過去常被做成斗笠或者用於船上的船篷。箬葉具有非常良好的防風防潮的作用，因此不僅在搭建工棚和製作斗笠上常常被使用到，還用於包粽子，包出來的粽子多是口感很好，別有一番風味的。

北方的粽子葉型別：

北方的粽子葉大多數都是採用的蘆葦，因為北方的多數地區都是蘆葦的生產地。而上面提到的南方的粽子葉是北方較為少見的，所以都是使用的蘆葦作為粽子葉。相對來說蘆葦的作用沒有箬葉的功效大，所以隨著社會的不斷髮展，漸漸也有了北方人想辦法使用了南方的箬葉作用粽子葉。

新鮮粽子葉怎麼處理?

1、買來的粽葉首先要新鮮啊。

2、把粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。

3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

4、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!

5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裡自動解化。

6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發現葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

粽子有哪些品種?

端午節粽子

1、“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”

2、“艾香粽”：“糯米淘淨，夾棗、慄、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”

3、“甜茶粽”：“取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟”粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富”。

4、“臘肉香腸粽”：“臘肉香腸包的小粽，入口就有過年團圓的氣息。”

5、“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”

6、“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

7、“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”

8、“松仁粽”：“去皮包小粽”

9、“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。”

10、“蛋黃粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須採用上好雞蛋，入口甜鹹而不反感。”

11、“九子粽”：唐玄宗李隆基曾賦《端午三殿宴群臣》詩一首，裡面一句就是稱讚九子粽的：四時花競巧，九子粽爭新。九子粽是粽子的一種，即為九隻粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。並且九種顏色的絲線紮成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗。