西蘭花變黃了怎麼處理 西蘭花變黃了怎麼恢復

西蘭花變黃是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，得不到陽光的照射，不能產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，並沒有壞掉，完全可以食用。可把西蘭花拿出來，浸泡在水中，泡一段時間之後即可恢復綠色。

優質西蘭花的五項指標：(1)菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。(2)花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。(3)手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。(4)若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。(5)觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。