餃子什麼時候下鍋 餃子在什麼時候下鍋最好

根據餃子種類而定，一般凍餃子冷水下鍋，因為速凍餃子本來就是硬的，冷水下鍋的話可以有一個緩衝作用。而新鮮現包的餃子需要開水下鍋，因為現在包的餃子裡面有肉餡，是生的，需要開水燙。但是不管煮什麼餃子都需要點三點，要加三次涼水，當然也要注意火候，不然的話還是會破皮。

餃子煮多久

要看怎麼個煮法，如果不蓋鍋蓋的話，普通餃子煮熟需要8分鐘左右，冰凍餃子則需要15-18分鐘。如果蓋上鍋蓋的話，普通餃子煮熟則需要5分鐘左右，而冰凍餃子也只需要8-10分鐘就可以煮好。

餃子包好後怎麼冷凍儲存

餃子包好後不能直接放在盤子上，因為剛包好的餃子還帶有水分，放一會兒底部就會變黏，如果直接放在盤子上就會粘底，拿起來也很容易破皮。正確做法是，在盤子或篦子撒上一層乾麵粉，包好的餃子放在麵粉上，在表面再撒一些麵粉，然後放進冰箱裡凍硬，再用保鮮袋或塑料袋分裝起來就行了，袋口紮緊後就冷凍。經過這樣處理後，速凍餃子就不會破皮，口感也筋道。